Dominican Republic 2008/2025 - 17 y.o. - ex-Madeira Cask #DR08MD01 - Flag Series

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 60.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement en fûts de madère associe ici des conditions tropicales et continentales : après quatorze ans en République dominicaine, le rhum a poursuivi sa maturation sous un climat continental. Les fûts de madère ont accompagné l’ensemble de son vieillissement.

Ce rhum a été distillé en 2008 à partir de pur jus de canne dans un appareil à colonne, puis embouteillé en 2025 après 17 ans de vieillissement. Le fût unique DR08MD01 a donné 225 bouteilles pour la Flag Series, au sein de la Collection Itinéraires. Embouteillé brut de fût à 60.8%, ce rhum ne contient aucun colorant et n’est pas filtré à froid. Il est proposé en bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez allie fermeté et douceur. Les cacahuètes grillées, le toffee, les écorces d’orange et les abricots secs structurent les arômes. À l’aération apparaissent le poivre, la mangue, la goyave et des notes balsamiques de pin.
• Bouche: En bouche, le rhum est vif et tendu. Les écorces d’orange animent l’attaque, tandis que le caractère rancio évolué du nez se retrouve au palais. La texture devient ensuite plus crémeuse, et le sucre de canne, la crème au chocolat et la goyave se déploient.
• Finale: La finale est délicate et croquante, avec des framboises, des fraises des bois, du miel de bruyère, du safran et de la gentiane. La rétro-olfaction qui suit révèle des fleurs de géranium, du bois de santal et du caramel au beurre salé.

Distillerie/Embouteilleur:

La Flag Series est née de la collaboration entre La Maison du Whisky et Velier. Leur coentreprise La Maison & Velier, fondée en 2017, développe des embouteillages exclusifs de spiritueux. La Maison du Whisky se consacre au whisky et à d’autres spiritueux depuis 1956 et transmet son expertise notamment à travers le Whisky Live Paris et le Whisky Magazine, publié depuis 2004.

Lancée en 2021, la Flag Series explore différentes origines du rhum à travers une sélection de fûts et diverses méthodes de vieillissement. Les rhums sont embouteillés à leur degré naturel de sortie de fût, et chaque petite édition ne compte que quelques centaines de bouteilles. Les particularités de chaque origine et du fût sélectionné occupent ainsi une place centrale.

Faits: