Flor de Cana Rum 12 y.o. - 37,5%

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 37.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Douze années de vieillissement en fûts de bourbon en chêne blanc américain façonnent ce Flor de Caña. Originaire de Chichigalpa, au Nicaragua, il appartient à la Super Premium Collection de la marque. Au pied du volcan actif San Cristóbal, le rhum vieillit sans accélération artificielle. Aucun sucre ne lui est ajouté ; ses saveurs douces se développent au cours du vieillissement en fût.

Le fruit, le miel et les fruits à coque grillés complètent son caractère marqué par la vanille et le bois. Ce rhum à 37.5% est proposé en bouteille de 0.7 litre. Il ne contient aucun colorant et se prête aussi bien à une dégustation pure qu’aux cocktails classiques au rhum, comme un Old Fashioned.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits rouges s’associent au miel et aux fruits à coque grillés. La vanille et le caramel complètent ce bouquet doux, tandis que les fruits secs restent une nuance discrète.
• Bouche: En bouche, les notes boisées rencontrent la vanille et la pomme au four. Le rhum se montre rond, avec des notes douces de chêne et des épices légères.
• Finale: La finale de longueur moyenne reste douce et légèrement chaleureuse. Un chêne discret et une douceur mesurée accompagnent la persistance, où le miel et de fines épices se révèlent lentement.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Flor de Caña commence en 1890 avec Alfredo Francisco Pellas Canessa, un entrepreneur originaire de Gênes. Pour produire son rhum, il choisit un site proche du Pacifique, au pied du San Cristóbal. Aujourd’hui, la cinquième génération de la famille dirige l’entreprise. Les champs de canne à sucre, la distillerie et les chais de vieillissement se trouvent sur le même domaine.

Les fûts de bourbon sont assemblés à la main dans la tonnellerie de l’entreprise. Pendant le vieillissement, le climat tropical chaud favorise les échanges entre le rhum et le bois des fûts. La production comprend également une distillation utilisant des énergies renouvelables et le recours à l’énergie solaire pour l’embouteillage.

Faits: