FRC - New Yarmouth 1994/2024 - 30 ans (Jamaïque)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 67.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce rhum a vieilli pendant trois décennies dans un seul Bourbon Barrel : 24 ans sous un climat tropical, puis six années supplémentaires dans des conditions continentales. Il a été entièrement distillé dans un alambic à colonne chez New Yarmouth, en Jamaïque, en 1994. La Flensburg Rum Company l'a embouteillé en 2024 à 67.6%, avec une édition de 199 bouteilles. Ce rhum n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

Les fruits exotiques et une légère touche de funk jamaïcain rencontrent le caramel, la vanille et la mélasse. Le bois tropical poli, les feuilles de cigare et la noix de coco façonnent également son caractère. Le degré d'alcool élevé s'accompagne d'une bouche puissante, dominée par le bois ; le cuir, les tanins et les notes de sucre brun complètent les accents poivrés.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits exotiques aux nuances de jacque, les épices douces et un léger funk se mêlent au caramel et à la vanille. Une discrète note d'essence apporte un contraste. Le bois tropical poli, les feuilles de cigare, le sucre brun et la noix de coco complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre puissant et sec. Le chêne chaleureux, les tanins marqués et le cuir accompagnent la mélasse et le caramel. Une pointe de poivre, la noix de coco et le tabac complètent les saveurs. Des impressions alternées de jacque et d'essence discrète laissent ensuite place à une présence plus marquée de vanille et de caramel.
• Finale: La longue finale associe les accents poivrés à un caramel persistant. Les notes d'agrumes, de liqueur d'orange, de cuir et de bois restent également présentes. Le tabac, une légère nuance de goudron et une sensation discrètement astringente en bouche apportent d'autres touches.

Distillerie/Embouteilleur:

New Yarmouth se situe dans la paroisse de Clarendon et appartient à J. Wray & Nephew, au sein de la Campari Group. La distillerie utilise des alambics à repasse et des alambics à colonne et fournit du rhum à plusieurs marques du groupe, notamment Wray & Nephew et Coruba. Elle a mis en service un nouvel alambic à colonne en février 2024. Le spiritueux de cette bouteille a toutefois été distillé en 1994.

La Flensburg Rum Company est une marque d'Oldman Spirits GmbH depuis 2019. Elle propose principalement des embouteillages issus de fûts uniques ou de petits lots, sans ajout de sucre et généralement au degré naturel du fût. L'entreprise, située à Jübek, possède son propre chai ainsi que des installations d'embouteillage semi-automatiques et entièrement automatiques. Pour cette édition de New Yarmouth, la Flensburg Rum Company a assuré l'embouteillage du rhum sélectionné dans un fût unique.

Faits: