Long Pond 22 ans - CRV Single Cask #1195 - Rest & Be Thankful

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage dans l'ancien fût de whisky Port Charlotte 1195 marque ce Long Pond CRV de l'Experimental Series de Rest & Be Thankful. Long Pond a distillé ce rhum en 2001 dans une installation à colonne après une fermentation légère ; le remplissage du fût a eu lieu le 13 avril 2001. Le rhum a vieilli pendant 22 ans, en partie sous un climat tropical et en partie sous un climat continental. Il a été mis en bouteille en juillet 2023 à 57.1%, avec un tirage de 352 bouteilles.

Les fruits exotiques mûrs, le caramel et les notes épicées définissent son caractère. La noix de muscade et les accents fumés de l'affinage en fût de whisky complètent le fruit ; en bouche, le rhum se montre puissant. Il n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des fruits exotiques mûrs se dévoilent aux côtés de notes épicées sombres. Une touche de vanille complète les arômes.
• Bouche: En bouche, la noix de muscade et les notes prononcées de caramel s'associent à des accents fumés marqués. La sensation en bouche est puissante. Les notes de sucre caramélisé apparaissent d'abord, suivies de chocolat noir et d'une touche de bois.
• Finale: La finale est longue et chaude. Les notes d'épices persistent, accompagnées d'une douceur discrète et d'une rémanence fumée.

Distillerie/Embouteilleur:

Long Pond se situe à Clark's Town, dans la région jamaïcaine de Trelawny, et son histoire remonte à 1753. National Rums of Jamaica exploite la distillerie, ainsi que Clarendon et le site de vieillissement d'Innswood. Après plusieurs années d'arrêt dues à des problèmes de gestion des déchets, Long Pond a repris ses activités en 2017, une fois les procédures nécessaires établies et les autorisations requises pour la reprise obtenues.

Rest & Be Thankful appartient à la maison indépendante de spiritueux Fox Fitzgerald et embouteille des whiskys et des rhums issus de fûts sélectionnés. La marque a débuté en 2012 avec des embouteillages de fûts uniques ; grâce à ses liens avec Bruichladdich, Port Charlotte et Octomore figuraient également parmi ses premiers whiskys. Cette expérience du whisky d'Islay constitue la toile de fond de l'association entre rhum jamaïcain et anciens fûts de whisky dans l'Experimental Series.

Faits: