Long Pond 22 ans - CRV Single Cask #1577 - Rest & Be Thankful

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition dans un ancien fût de whisky Port Charlotte marque cet embouteillage issu d'un seul fût de l'Experimental Series de Rest & Be Thankful. Le rhum CRV provient de Long Pond, en Jamaïque, et a été distillé en colonne après une fermentation légère. Il a été mis en fût le 13 avril 2001. Sa maturation de 22 ans s'est déroulée dans des conditions tropicales et continentales, dans un Barrel en chêne américain, avant sa finition dans le fût 1577. Le 10 juillet 2023, ce rhum a donné 350 bouteilles, embouteillées brut de fût à 56.6%.

Les fruits tropicaux, la vanille et les épices se mêlent au caramel et au bois de chêne. De délicates touches fumées complètent le fruit ; en bouche s'y ajoutent de la mélasse sombre et un soupçon de fumée tourbée maritime. Le chocolat noir accompagne la finale longue et chaleureuse. Ce rhum n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fruits tropicaux mûrs, des épices et une vanille douce. Une délicate nuance fumée complète les arômes fruités.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre riche et ample. Le caramel grillé rencontre une touche de bois de chêne ; les fruits mûrs, la mélasse sombre et le chêne épicé s'accompagnent d'une délicate note de fumée tourbée maritime.
• Finale: La finale persiste longuement et se montre chaleureuse, avec de délicates touches de chocolat noir.

Distillerie/Embouteilleur:

Long Pond se trouve à Clark's Town, dans la paroisse jamaïcaine de Trelawny, et est exploitée par National Rums of Jamaica. L'histoire de la distillerie remonte à 1753. Après plusieurs années d'arrêt liées à des problèmes de traitement des déchets, Long Pond a repris ses activités en 2017, une fois les procédures et les autorisations nécessaires à la reprise mises en place.

Rest & Be Thankful est la marque d'embouteillage indépendant de Fox Fitzgerald. Elle a débuté en 2012 avec des whiskys issus de fûts uniques ; Bruichladdich, Port Charlotte et Octomore figuraient parmi ses premiers embouteillages. Ce lien avec l'univers du whisky a également donné naissance à son programme consacré au rhum. Son nom évoque une halte sur la route écossaise A83, où une inscription sur pierre datant de 1753 commémore la construction d'une ancienne route militaire. Pour ses embouteillages issus d'un seul fût ou de petits lots, la marque n'utilise ni additifs ni colorants et ne pratique pas de filtration à froid.

Faits: