Panama 21 y.o. Black Decanter - Rum Nation 42%

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Un long vieillissement au Panama et l’influence du chêne blanc américain façonnent ce rhum de style espagnol. Il est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre, distillée dans des colonnes fonctionnant en continu. Le rhum vieillit ensuite pendant 21 ans au Panama dans des fûts ayant auparavant contenu du whiskey américain. La douceur des fruits côtoie le chêne et les épices : aux fruits secs s’ajoutent des fruits tropicaux, du sucre de canne foncé et de fines notes herbacées.

Rum Nation présente ce rhum dans sa carafe Black Decanter noire mate, ornée d’inscriptions claires et d’un motif étoilé. Le coffret cadeau noir qui l’accompagne porte un motif de carte du monde. Le rhum est mis en bouteille sans colorant à 42%, dans une bouteille de 0.7 litre. Une dégustation pure, à température ambiante, permet d’explorer les liens entre douceur, fruit et bois.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes intenses de raisins secs et de fruits tropicaux se mêlent au sucre de canne brun et aux dattes. Le chêne et le tabac complètent ce registre aromatique sombre, auquel s’ajoutent de délicates notes de vanille.
• Bouche: En bouche, le rhum est crémeux et ample. Les notes douces de canne à sucre s’associent aux dattes, aux raisins secs, au miel, aux figues séchées et au chocolat noir. Avec un peu de temps, le café, le thé noir, l’écorce de quinquina et la bergamote se révèlent. La cannelle et le poivre complètent le fruit, accompagnés de nuances de clou de girofle et d’herbes.
• Finale: La finale, longue et chaleureuse, devient de plus en plus épicée, avec de la cannelle et de fines notes poivrées. Le chêne et les tanins équilibrent la douceur persistante ; la finale reste dense et douce.

Distillerie/Embouteilleur:

Rum Nation est un embouteilleur indépendant de rhum, fondé en 1999 par l’œnologue italien Fabio Rossi au sein de Rossi & Rossi, à Trévise. L’idée est née de vieux fûts de rhum du Guyana et de Jamaïque que Rossi avait découverts dans un entrepôt de whisky écossais. L’origine reste au cœur de la sélection ; les motifs de timbres historiques sur les étiquettes établissent un lien avec le pays d’origine de chaque rhum.

Depuis novembre 2018, la marque appartient à la société danoise Mac Y Group A/S. Fabio Rossi continue d’accompagner la sélection en tant que conseiller, tandis que Rossi & Rossi poursuit son travail pour le nouveau propriétaire. La gamme comprend des rhums de différentes régions des Caraïbes et d’Amérique latine. Certains bénéficient d’une finition en Europe après un vieillissement tropical, tandis que d’autres vieillissent entièrement dans leur pays d’origine. Le Panama 21 ans bénéficie également du savoir-faire de maîtres rhumiers cubains qui ont apporté au Panama leur expérience de la production et de l’assemblage du rhum.

Faits: