Rhum JM - VSOP JM VSOP - en GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Rhum J.M VSOP est un Rhum Agricole AOC Martinique élaboré à partir de jus de canne à sucre frais et vieilli pendant au moins quatre ans. Durant les trois premières années, il mûrit dans une combinaison de fûts neufs de chêne américain et d’anciens fûts de bourbon dont l’intérieur a été de nouveau carbonisé. Il passe ensuite au moins un an dans des fûts de chêne français de différentes tailles et de différents degrés de chauffe. L’eau de source de la Montagne Pelée sert à réduire le rhum à son degré de mise en bouteille de 43%. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée dans un emballage cadeau.

Les fruits exotiques, la vanille et le bois façonnent le caractère de cette cuvée. Les épices et une fine note fumée complètent le fruit, tandis que les arômes torréfiés et caramélisés donnent au rhum une expression chaleureuse et puissante.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits exotiques et la confiture de coing se mêlent à la vanille et au bois. De légères notes toastées complètent le bouquet. La brioche, les clous de girofle et le citron séché apportent d’autres accents, tandis que les notes herbacées passent au second plan.
• Bouche: En bouche, le rhum est équilibré et offre un fruité aux multiples facettes. Les fruits exotiques se mêlent à la vanille, à la cannelle et au pain d’épices accompagné de miel floral. La crème caramel, les châtaignes et la banane poêlée au beurre noisette complètent les saveurs.
• Finale: La finale est harmonieuse et légèrement fumée. Le foin et le thé Lady Grey persistent sur une note sèche.

Distillerie/Embouteilleur:

Rhum J.M est élaboré sur le domaine Fonds-Préville, à Macouba, au pied de la Montagne Pelée. Jean-Marie Martin y transforma une sucrerie en distillerie en 1845. La famille Crassous de Médeuil en prit les rênes en 1912, suivie en 2002 par GBH, un groupe familial établi en Martinique. La marque doit son nom aux initiales du fondateur de la distillerie.

La distillerie cultive la canne à sucre et élève ses jeunes plants dans sa propre pépinière. Plus des trois quarts de la canne qu’elle transforme proviennent de ses environs immédiats ; elle est pressée dès sa livraison. J.M distille le jus de canne fermenté dans deux colonnes créoles en cuivre. Le traitement des fûts fait également partie du travail effectué sur place : la distillerie carbonise elle-même l’intérieur d’une partie de ses fûts et maîtrise ainsi un facteur important du vieillissement de ses rhums vieux. Le VSOP mûrit dans ses propres chais et est mis en bouteille à Fonds-Préville.

Faits: