SAMPAN Rhum 2020/2025 - 5 y.o. - Cognac-Plum Liquor Cask - Cellar Series (Vietnam)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition de la Cellar Series associe un vieillissement en anciens fûts de Cognac à un affinage en fûts de liqueur de prune. Distillé en 2020, le rhum a d'abord passé quatre ans et demi dans les fûts de Cognac, puis six mois dans les fûts d'affinage. La totalité du vieillissement s'est déroulée sous le climat tropical du Vietnam, qui intensifie les échanges entre le rhum et le bois des fûts.

Le rhum est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre issu d'une seule variété de canne, puis distillé dans une colonne en cuivre. L'édition embouteillée en 2025 compte 1 110 bouteilles dans le monde. Le rhum est embouteillé à 45%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Sa teinte ambrée foncée et son emballage cadeau rose et crème aux motifs de bambou complètent le caractère fruité de cette édition.

Notes de dégustation:

• Nez: Les prunes à pleine maturité dominent le nez intense. Le miel et une subtile touche de vanille complètent le fruit.
• Bouche: En bouche, le rhum est rond et équilibré. Les prunes mûres se mêlent à des épices délicates et à une légère note boisée.
• Finale: La douceur fruitée persiste dans la longue finale, accompagnée d'une note de miel durable.

Distillerie/Embouteilleur:

La Distillerie d'Indochine a été fondée en 2018 par trois amis près de Hoi An, dans le centre du Vietnam. Parmi les personnes à l'origine de Sampan figure le maître distillateur Antoine Poircuitte, dont le grand-père avait éveillé l'intérêt pour la distillation. La distillerie associe des techniques des Antilles françaises à la canne à sucre vietnamienne cultivée localement.

Des circuits de production courts et des matières premières régionales guident son travail. La canne à sucre est récoltée à la main, tandis que l'équipement de distillation en cuivre provient du Gers, en France. Pour le vieillissement, la distillerie utilise notamment des fûts provenant de Cognac. Elle associe ainsi la transformation de la canne à sucre locale au savoir-faire français en matière de distillation et de vieillissement en fûts.

Faits: