Secret Jamaica Rum 2015/2024 - 9 ans - Micro Batch - Rest & Be Thankful (WuDramClan & Kirsch Import)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Micro Batch réunit des rhums issus de deux fûts sélectionnés provenant d'une distillerie dont le nom n'est pas dévoilé, située à Lluidas Vale, en Jamaïque. Distillé à partir de mélasse en alambic à repasse en février 2015, le rhum a vieilli au moins neuf ans dans des Bourbon Barrels en chêne américain, notamment en conditions continentales. Rest & Be Thankful, WuDramClan et Kirsch Import ont sélectionné les fûts ensemble. Le rhum a été embouteillé en 2024 à 50%, pour une édition de 544 bouteilles, sans colorant ni filtration à froid.

La banane très mûre et la tarte aux pommes façonnent son caractère fruité et doux. Le gingembre, l'orange amère et la cannelle apportent des accents épicés, tandis que le chocolat noir, les amandes grillées et le bois carbonisé donnent davantage de profondeur au rhum. Une fine note de menthe poivrée complète ce profil.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes prononcées de bananes très mûres et de pommes caramélisées se révèlent. Le gingembre, l'orange amère et une touche d'amande les accompagnent.
• Bouche: En bouche, la banane très mûre et la tarte aux pommes occupent le premier plan. La cannelle, le caramel et le sucre brun complètent le fruit, accompagnés d'une fine note de menthe poivrée.
• Finale: La finale persiste longtemps et procure une sensation chaleureuse. Le bois carbonisé, le chocolat noir et les amandes grillées marquent les saveurs qui se prolongent.

Distillerie/Embouteilleur:

Rest & Be Thankful est un embouteilleur indépendant de whisky et de rhum. La marque a débuté en 2012 avec des embouteillages de fûts uniques, dont les premiers comprenaient Bruichladdich, Port Charlotte et Octomore. Initialement spécialisée dans le whisky, elle a ensuite développé une sélection de rhums en petits lots et en fûts uniques. Ces embouteillages sont proposés sans additifs, sans colorant et sans filtration à froid.

Le nom fait référence à une halte sur la route écossaise A83, au-dessus de Glen Croe. L'équipe y passait lors de ses trajets de Glasgow au ferry pour Islay, à l'époque où elle représentait Bruichladdich. L'inscription à l'origine du nom a été laissée par les soldats qui achevèrent l'ancienne route militaire en 1753. Il existe également en Jamaïque un lieu nommé Rest and Be Thankful. Pour cette édition jamaïcaine, l'embouteilleur a sélectionné deux fûts avec WuDramClan et Kirsch Import, puis a commercialisé le rhum sous la marque Rest & Be Thankful.

Faits: