Aberfeldy 12 ans, finition fûts de Madère

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Après sa maturation initiale, ce single malt non tourbé des Highlands, âgé de douze ans, bénéficie d’une finition en fûts de madère Bual. Bacardi Global Travel Retail l’a présenté en 2023 dans une collection destinée au commerce des voyageurs et réunissant trois âges. Embouteillé à 40%, il associe le style doux et miellé d’Aberfeldy à l’abricot, au raisin sec, à l’orange, aux fruits à coque et aux épices chaleureuses. La vanille et une touche de gingembre confit complètent la palette aromatique.

Pendant son élevage en fûts de chêne, le madère est chauffé et refroidi à plusieurs reprises. Le contact avec l’oxygène contribue à son caractère doux, épicé et légèrement oxydatif. La finition en fût apporte davantage de fruit et d’épices au style familier d’Aberfeldy sans masquer sa douceur accessible.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’abricot et la poire mûre rencontrent le miel, puis viennent le raisin sec, la vanille et une délicate note de noisette.
• Bouche: En bouche, l’orange crémeuse, le miel et le toffee se mêlent au raisin sec et au chocolat au lait. Les épices à pâtisserie apportent une touche chaleureuse et épicée.
• Finale: La finale est chaleureuse et légèrement sèche. Le miel et les agrumes persistent avec le caramel, le clou de girofle et les épices du chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Aberfeldy Distillery se trouve dans les Central Highlands écossais et utilise l’eau du Pitilie Burn depuis 1898. Charles Doig a conçu la distillerie. Une fermentation prolongée et une distillation lente dans des alambics en cuivre contribuent à son style fruité et miellé.

John Dewar & Sons est à l’origine de cet embouteillage ; Stephanie Macleod y occupe la fonction de Malt Master. Bacardi Global Travel Retail a présenté la gamme de finitions en fûts de madère pour le commerce des voyageurs en 2023.

Faits: