Rhum Amiral Rodney - HMS Formidable

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

HMS Formidable associe une sélection de distillats de colonne puissants à un long vieillissement tropical en fût. Les rhums sont soutirés des plateaux inférieurs d'un alambic Coffey traditionnel à deux colonnes et vieillissent de neuf à douze ans dans d'anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain avant d'être assemblés.

Le nom évoque le vaisseau amiral de l'amiral Rodney lors de la bataille des Saintes en 1782. Cette version en bouteille de 0.7 litre titre 40% et est présentée dans un emballage cadeau vert foncé.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le miel en rayon et le pruneau aux accents vineux se mêlent à la feuille de cigare et au chêne résineux. La cannelle, la muscade et le poivre complètent la vanille et une note de glace au chocolat aux accents goudronnés.
• Bouche: En bouche, le rhum est sec, avec un corps moyen à ample. Des épices pâtissières chaleureuses et du poivre rencontrent le miel en rayon, le cacao, le caramel, la vanille et des notes de vin rouge à la fois alcoolisées et vineuses. Une richesse rappelant le sirop d'érable équilibre les tanins du bois.
• Finale: Le beurre de cacao, le chêne sec, les notes alcoolisées et vineuses ainsi que la muscade persistent en finale. Une très fine nuance fumée accompagne la fin de bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

St. Lucia Distillers est installé dans la vallée de Roseau, à Sainte-Lucie. L'entreprise est née en 1972 de la fusion des deux dernières distilleries de l'île. La famille Barnard et Geest ont alors regroupé leur production sur le site actuel, dans l'ouest de l'île.

La distillerie utilise aussi bien des alambics à repasse que des colonnes de distillation continue. Pour Admiral Rodney, elle emploie exclusivement des distillats de colonne. Le soutirage sur les plateaux inférieurs de l'alambic Coffey donne des rhums particulièrement expressifs, adaptés à un vieillissement prolongé. Le choix des distillats puis leur assemblage façonnent le style propre à chaque mise en bouteille.

Faits: