Amers Angostura
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Volume: 0.2 litre | Teneur en alcool: 44.7% | Colorant: Oui
Particularités:
Angostura aromatic bitters est un assaisonnement concentré destiné aux cocktails et à la cuisine. Sa recette secrète remonte au Dr Johann Siegert. Les herbes, les fruits et les épices définissent son caractère, avec des accents particulièrement marqués de cannelle et de clou de girofle. Ce bitter rehausse les autres arômes plutôt que d'ajouter simplement une saveur supplémentaire.
Angostura s'utilise en petites quantités dans des classiques comme l'Old Fashioned et le Manhattan. Il permet aussi d'assaisonner les sauces, les soupes et les desserts. Le liquide brun rougeâtre contient du colorant caramel E150a. Sa bouteille caractéristique, avec son bouchon jaune et sa grande étiquette blanche surdimensionnée, contient 0.2 litre ; sa teneur en alcool est de 44.7%.
Notes de dégustation:
- Nez: Au nez, les herbes et les fruits se mêlent à des notes chaleureuses de clou de girofle et de cannelle. Une fine touche anisée complète les épices.
- Bouche: En bouche, l'amertume est intense. Les épices chaleureuses, les herbes et les écorces d'agrumes structurent les saveurs, accompagnées d'impressions fruitées.
- Finale: En finale, l'amertume et les notes herbacées persistent tandis que les épices s'estompent progressivement.
Distillerie/Embouteilleur:
L'histoire d'Angostura commence en 1824 dans la ville vénézuélienne du même nom, aujourd'hui appelée Ciudad Bolívar. C'est là que le médecin d'origine allemande Johann Gottlieb Benjamin Siegert élabore sa recette aromatique. Le nom renvoie à ce lieu d'origine et non à l'écorce d'angostura, qui ne fait pas partie des ingrédients.
En 1875, la famille transfère l'entreprise à Trinidad. Les fils de Siegert, Carlos, Alfredo et Luis, poursuivent l'activité et lancent la production à Port of Spain. Initialement médicinale, la préparation devient un ingrédient pour les cocktails et la cuisine. Aujourd'hui, Angostura Limited produit ce bitter à Trinité-et-Tobago ; sa recette exacte reste secrète.
Faits:
| Pays d'origine | Trinité-et-Tobago |
| Catégorie de produit | Bitter |
| Emballage | Aucun |
| Volume | 0.2 litre |
| Teneur en alcool | 44.7% |
| Embouteilleur | Embouteillage officiel |
| Colorant | Oui |
| Brut de fût ou teneur élevée en alcool | Non |
| Allergènes | Dioxyde de soufre et sulfites |
| Certification biologique | Non |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Fabricant | Angostura Limited |
| Marque | Angostura |
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Kurzinfos zu Amers Angostura
Résumé automatiquement à partir des informations du produit