Rhum Appleton 29 ans 1993/2022 - Collection Hearts

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 63% | Colorant: Oui

Particularités:

La Hearts Collection 1993 met en lumière un seul style de rhum d’Appleton Estate après 29 ans de vieillissement tropical en Jamaïque. Ce Single Marque se compose exclusivement de rhum distillé en pot still : plutôt que d’assembler différents styles de distillats, 13 fûts d’un même style ont été sélectionnés. Le rhum a été distillé en 1993 et embouteillé en 2022 à 63% d’alcool.

Joy Spence et Luca Gargano ont sélectionné les fûts numérotés de 413487 à 413499 pour cette édition. Ils ont permis de produire 3 600 bouteilles au total. La teneur totale en congénères, les composés qui accompagnent l’alcool dans le distillat, atteint 1 456 grammes pour 100 litres d’alcool pur. Le rhum est présenté dans une bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau.

Aux côtés des fruits tropicaux, la muscade et la cannelle marquent son caractère. La menthe, le caramel, le chêne toasté et la vanille complètent cette facette épicée.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de fines notes de cannelle et de muscade. À l’aération, une vanille à la douceur miellée, le chêne et la fleur d’oranger se dévoilent. Une note d’esters prononcée évoque l’acétone et l’ananas très mûr. Une touche de pêche complète un chêne puissant aux accents poussiéreux.
• Bouche: En bouche, l’impression initiale alcoolisée, rappelant l’acétone, cède la place à l’ananas grillé, à la figue, à un peu de banane et au mangoustan avec une touche de litchi. Un gingembre puissant et la vanille prennent ensuite le relais.
• Finale: La finale se prolonge longtemps, sèche et marquée par le chêne. Le piment de la Jamaïque et l’anis complètent cette persistance puissante, accompagnée d’une fine amertume de chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Appleton Estate se trouve dans la Nassau Valley, à l’intérieur de la Jamaïque, dans un paysage de collines calcaires. Pour ses distillats en pot still, la distillerie utilise des alambics Forsyth entièrement en cuivre, conçus spécialement pour le domaine.

Les méthodes de production actuelles d’Appleton Estate font appel à la mélasse, à une eau de source filtrée par le calcaire et à une souche de levure propre à la maison, transmise de génération en génération. La gamme comprend des distillats issus aussi bien d’alambics pot still que de colonnes de distillation. Une marque désigne ici un style de distillat distinct, doté d’arômes et de saveurs caractéristiques. La Hearts Collection met à l’honneur des marques individuelles de pot still et a débuté en 2020 avec les premiers embouteillages millésimés de ce type chez Appleton Estate.

Joy Spence a été nommée maître assembleuse d’Appleton Estate en 1997, devenant ainsi la première femme à occuper ce poste dans l’industrie des spiritueux. Elle collabore avec Luca Gargano pour la Hearts Collection. Ce rhum a été produit par J. Wray & Nephew Ltd. et embouteillé par Velier S.p.A.

Faits: