Australie 2014/2022 - 7 ans - Transcontinental Rum Line

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Colorant: Non

Particularités:

La maturation de ce rhum australien associe des fûts de bourbon à un foudre de cognac, ainsi que le climat du Queensland à celui de la France. Beenleigh l'a distillé en 2014 à partir de mélasse fermentée, exclusivement dans un alambic pot still en cuivre. Le rhum a d'abord vieilli cinq ans dans d'anciens fûts de bourbon en Australie, puis deux années supplémentaires dans un ancien foudre de cognac, un grand contenant en bois, en France. Des bois de chêne américain et français ont ainsi été utilisés.

La Maison & Velier a embouteillé ce rhum de sept ans en 2022 au sein de la Transcontinental Rum Line. Il porte l'identifiant de série TCRL Line #56 et titre 48%, dans une bouteille de 0.7 litre avec emballage cadeau. Aucun sucre ni colorant n'a été ajouté.

Outre son caractère de caramel onctueux et de fruits secs, ce rhum révèle des fruits tropicaux et du raisin. La cannelle complète le fruit par des épices douces, tandis que des notes légèrement amères de café torréfié et une nuance de menthe poivrée apportent d'autres accents.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits secs sucrés se mêlent au caramel et à la vanille.
• Bouche: En bouche, le caramel onctueux s'associe aux raisins sultanines, aux raisins secs et aux fruits tropicaux. Des épices douces accompagnent ces arômes.
• Finale: Des impressions douces et épicées persistent dans la longue finale fruitée.

Distillerie/Embouteilleur:

Située sur l'Albert River, dans le Queensland, Beenleigh est la plus ancienne distillerie australienne encore en activité. Son histoire commence en 1884, lorsque les cultivateurs de canne à sucre John Davy et Francis Gooding acquièrent un alambic en cuivre provenant du bateau à vapeur SS Walrus. La distillerie produit toujours sur le même site au bord de la rivière. Sa production repose aujourd'hui sur la mélasse d'une sucrerie locale familiale, l'eau de pluie de sa propre réserve, des levures sélectionnées et la distillation dans des alambics pot still en cuivre.

Cet embouteillage est signé La Maison & Velier, la coentreprise fondée en 2017 par La Maison du Whisky et Velier. Le partenaire français se consacre au whisky et aux spiritueux rares depuis 1956 ; l'entreprise italienne apporte notamment son expérience de la découverte et de la sélection de rhums. La Transcontinental Rum Line s'inspire des voyages commerciaux historiques du rhum : l'origine, la distillation et les différentes conditions de maturation sont au cœur de la série.

Faits: