Chêne américain Bache-Gabrielsen - en GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

American Oak bénéficie d’un vieillissement en deux étapes : le cognac séjourne d’abord plusieurs années en chêne français du Limousin, puis poursuit sa maturation pendant au moins six mois en chêne américain neuf de l’espèce Quercus alba. Il est élaboré à partir du cépage Ugni-Blanc. La bouteille de 0.7 litre à 40% d’alcool est présentée dans un emballage cadeau.

Sa palette aromatique comprend de délicates notes tropicales de noix de coco et d’ananas, ainsi que de la vanille, du cacao et des fruits à coque. Le chêne français apporte les notes de vanille, de cacao et de fruits à coque ; en bouche, l’influence aromatique du chêne américain s’allie à la souplesse acquise lors du vieillissement en chêne du Limousin. Cette édition a été lancée en 2016. American Oak a obtenu une médaille d’or avec 91 points aux Bartender Spirits Awards 2023.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de discrètes notes de vanille et d’abricot.
• Bouche: En bouche, le cognac est ample et souple. Les abricots secs, les prunes et la vanille caractérisent ses saveurs.
• Finale: Des impressions sucrées et fruitées persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Bache-Gabrielsen est une maison familiale de cognac fondée en 1905. Le Norvégien Thomas Bache-Gabrielsen et Peter Rustad en ont posé les bases en rachetant la maison A. Edmond Dupuy à Cognac. Depuis 2009, Hervé Bache-Gabrielsen dirige l’entreprise, représentant la quatrième génération.

Pour ses cognacs, cette maison de négoce et de vieillissement travaille exclusivement avec des bouilleurs de cru, c’est-à-dire des viticulteurs qui distillent leur propre production. Le maître de chai sélectionne les eaux-de-vie, accompagne leur vieillissement en fût et compose les assemblages. La maison tient compte à la fois du choix du chêne et de l’humidité de ses chais pour obtenir un style de cognac rond. En 2015, deux chais de stockage et un autre destiné à l’assemblage ont été construits à Louzac-Saint-André, près de Cognac.

Faits: