Bache-Gabrielsen VSOP Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 40%

Particularités:

Le vieillissement Triple Cask donne à ce VSOP de Bache-Gabrielsen son caractère distinctif. L’assemblage réunit des eaux-de-vie des crus Fins Bois et Petite Champagne, issues exclusivement de raisins Ugni-Blanc et vieillies au moins quatre ans en chêne du Limousin. La miniature contient 0.05 litre de cognac à 40% d’alcool et est proposée sans emballage cadeau.

Triple Cask désigne ici trois étapes successives de vieillissement sous chêne, et non trois essences de bois différentes. Des fûts d’une capacité de 350 ou 400 litres sont utilisés en premier, puis de plus grands fûts de chêne et, enfin, des fûts déjà utilisés, appelés Fûts roux. Durant cette dernière phase, l’objectif n’est pas tant d’extraire davantage de tanins que de permettre un apport lent d’oxygène à travers le bois. Le cognac gagne ainsi en souplesse et développe son caractère rond et soyeux.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de bois mûr et de vanille rencontrent les abricots secs et les dattes. Les amandes et les noisettes complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le cognac se révèle fruité et élégant. Son caractère rond et soyeux associe le fruité des Fins Bois à l’élégance de la Petite Champagne.
• Finale: La banane et les épices orientales apparaissent en finale. Un fruité agréable et de discrètes notes boisées et épicées persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Bache-Gabrielsen associe une histoire familiale norvégienne à son ancrage en Charente. Thomas Bache-Gabrielsen quitta la Norvège pour Cognac en 1903. Avec son compatriote Peter Rustad, il racheta en 1905 la maison de cognac A. Edmond Dupuy, déjà établie, posant ainsi les bases de l’entreprise familiale. En 2009, Hervé Bache-Gabrielsen en prit la direction, représentant la quatrième génération.

La maison exerce le métier de négociant-éleveur : elle s’approvisionne exclusivement auprès de viticulteurs qui distillent eux-mêmes leur propre récolte, puis assure la sélection, le vieillissement et l’assemblage des eaux-de-vie. Le chêne et l’humidité des chais jouent un rôle important dans ce travail. En 2015, deux chais et un bâtiment destiné à l’assemblage ont été créés à Louzac-Saint-André, près de Cognac. Le stockage et le vieillissement ont ainsi été entièrement transférés dans les installations de la maison.

Faits: