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Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui
Particularités:
Le vieillissement successif en fûts de bourbon et de sherry façonne The Balvenie DoubleWood. Ce single malt de douze ans mûrit d’abord en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Il bénéficie ensuite d’un affinage en fûts de chêne européen ayant contenu du sherry Oloroso. Le miel et la vanille rencontrent ainsi une profondeur fruitée, une douceur aux notes de fruits à coque et des accents épicés.
Après leur vieillissement en fûts, les whiskys sont assemblés et reposent ensemble pendant trois à quatre mois dans de grandes cuves en bois appelées tuns. Cette phase de repos supplémentaire fait partie de l’élaboration du DoubleWood. Le whisky est embouteillé à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre, livrée dans un étui tubulaire.
Notes de dégustation:
Distillerie/Embouteilleur:
William Grant a fondé la distillerie Balvenie en 1892 à Dufftown, dans le Speyside écossais, en contrebas de la distillerie voisine Glenfiddich. Toutes deux utilisent l’eau des sources Robbie Dhu. Balvenie possède sa propre malterie traditionnelle au sol ; l’aire de maltage actuelle a été ouverte en 1931.
La culture de sa propre orge, le maltage traditionnel au sol ainsi que le travail des tonneliers et des artisans du cuivre font partie du quotidien de la distillerie. Outre la distillation, l’entretien des fûts et le savoir-faire lié aux alambics en cuivre restent ainsi ancrés sur place. La Malt Master Kelsey McKechnie est responsable de la sélection et de la maturation des whiskys.
Faits:
| Âge | 12 ans |
| Pays d'origine | Écosse |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Fumée | Non fumé |
| Emballage | Étui tubulaire |
| Type de produit | Single Malt |
| Région | Speyside |
| Volume | 0.7 litre |
| Teneur en alcool | 40% |
| Embouteilleur | Embouteillage officiel de la distillerie |
| Colorant | Oui |
| Brut de fût ou teneur élevée en alcool | Non |
| Filtration à froid | Oui |
| Allergènes | Aucun |
| Certification biologique | Non |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Marque | The Balvenie |
| Fabricant | The Balvenie Distillery |
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