Rhum Belizean Blue Signature Blend - Travelers Liquors (commerce équitable)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Belizean Blue est un assemblage de plusieurs rhums produits au Belize. Ses composants vieillissent jusqu'à sept ans dans d'anciens fûts de bourbon ; cette durée correspond à l'âge maximal au sein de l'assemblage. La matière première est une mélasse issue de canne à sucre cultivée localement et certifiée Fairtrade.

Le maître assembleur Jaime « Maito » Perdomo a élaboré plusieurs assemblages pour Belizean Blue à partir des stocks vieillis de la distillerie. La composition retenue associe un caractère souple, doux et épicé à de fines notes de noix de coco et de vanille. Le toffee, le caramel, la cannelle, la noix de muscade et de discrètes notes épicées de chêne complètent le profil ; en bouche, les épices prennent également une nuance de fruits à coque. Ce rhum ne contient aucun colorant ajouté et est proposé à 40% dans une bouteille de 0.7 litre.

La marque doit son nom au papillon morpho bleu du Belize, dont le motif orne également la bouteille et le tube cadeau. Le Signature Blend se déguste pur, sur glace ou comme base de cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de la vanille, de la noix de coco et du toffee. La cannelle et la noix de muscade accompagnent les notes sucrées, tandis que de discrètes notes épicées de chêne apportent une touche supplémentaire.
• Bouche: En bouche, le rhum est ample tout en restant délicat et souple. La vanille, le toffee sucré et le caramel s'associent à de fines notes de noix de coco et à des épices douces, également teintées de fruits à coque.
• Finale: La longue finale reste souple et laisse des impressions sucrées et épicées.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire de Travellers Liquors a commencé en 1953 avec un bar ouvert par Jaime Omario Perdomo Sr. à Belize City. Son nom faisait référence aux voyageurs qui s'y arrêtaient en entrant dans la ville ou en la quittant. Perdomo composait ses propres assemblages de rhum pour ses clients. Face à une demande croissante, il chercha un approvisionnement fiable en distillats de qualité constante.

Avec Luis Alberto Espat, Perdomo développa la production de rhum en créant une distillerie à Belmopan. Ses fils Romel et Mayito rejoignirent l'entreprise familiale dans les années 1970. En rachetant les parts d'Espat en 1989, Travellers obtint le contrôle complet de la production. La distillation a lieu à Belmopan, tandis que le vieillissement, l'assemblage et la mise en bouteille se déroulent à Belize City.

Belizean Blue est né de la collaboration entre Travellers Liquors Ltd et Belizean Blue Spirits Company. L'entreprise familiale Travellers Liquors assure la distillation, le vieillissement et l'assemblage des rhums. Jaime « Maito » Perdomo a élaboré le Signature Blend en tant que maître assembleur. La marque s'inscrit ainsi dans la longue histoire de l'entreprise comme producteur et assembleur de rhum.

Faits: