Botaniste / Islay Dry Gin avec bol à plantes

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Dans cette version cadeau, l'emballage trouve une seconde utilité : la jardinière en métal peut être remplie de terre pour cultiver ses propres herbes destinées à garnir les cocktails. Elle accompagne une bouteille de 0.7 litre de The Botanist Islay Dry Gin à 46% d'alcool.

The Botanist associe neuf ingrédients botaniques classiques du gin à 22 plantes sauvages cueillies à la main sur Islay. Sa fabrication combine deux procédés : les ingrédients classiques macèrent pendant douze heures dans de l'alcool neutre de céréales chauffé et dilué à 57% avec de l'eau de source d'Islay. Au cours de la distillation douce de dix heures qui suit, la vapeur traverse une chambre séparée contenant les plantes de l'île et se charge de leurs arômes. Un nouvel ajout d'eau de source d'Islay ramène ensuite le distillat au degré de dégustation.

L'embouteillage à 46% favorise une bouche ample et souple : à ce degré, les huiles essentielles et les composés aromatiques extraits des plantes restent bien dissous dans l'alcool. Le genièvre, la fraîcheur des agrumes et les notes florales et herbacées caractérisent ce gin. Des notes de pin et une discrète touche de bruyère complètent son profil aromatique. Il convient aussi bien à un gin tonic qu'à un Dry Martini.

Notes de dégustation:

• Nez: Le genièvre et les notes douces d'agrumes se mêlent à des senteurs d'herbes fraîches. La menthe, le thym, le myrique baumier, l'ajonc et la camomille complètent l'ensemble.
• Bouche: Le gin procure d'abord une sensation de fraîcheur avant de développer de la chaleur en bouche. Sa saveur ample et douce associe la fraîcheur des agrumes à des notes sucrées, terreuses, florales et herbacées. La texture est ronde et soyeuse ; chaque gorgée révèle de nouvelles nuances délicates.
• Finale: Les arômes des plantes restent harmonieusement unis dans une finale équilibrée. Une texture douce et soyeuse accompagne la persistance en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Bruichladdich se trouve au bord du Loch Indaal, sur l'île écossaise d'Islay. Les frères Harvey ont fondé la distillerie en 1881. Après sa fermeture en 1994, Mark Reynier et Simon Coughlin ont repris l'entreprise avec d'autres investisseurs en 2000 et fait appel à Jim McEwan pour sa remise en activité. La distillation de whisky y a repris en 2001.

Pour le projet de gin, McEwan a utilisé un alambic Lomond existant datant de 1959. Après sa transformation, il a été baptisé Ugly Betty et a produit son premier distillat de gin en 2010. The Botanist a été lancé en 2011. Bruichladdich appartient à Rémy Cointreau depuis 2012. Adam Hannett a pris les fonctions de maître distillateur en 2016, tandis que Kate Hannett et James Donaldson assurent la cueillette des plantes sauvages de l'île. La sélection initiale des 22 plantes d'Islay est restée inchangée.

Faits: