Bourgoin Cognac XO La Gloire de mon Père

Volume: 0.35 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Gloire de mon Père est issu du millésime 1990 et évoque les années difficiles de l'économie du cognac. Une longue maturation en fût façonne ce XO, mis en bouteille en 2022 à 43%. La vinification, la distillation et le vieillissement ont lieu au domaine.

L'Ugni Blanc est l'unique cépage utilisé. Le vin est distillé avec ses lies à flamme directe dans un alambic de 1973 d'une capacité de 2000 litres. La réduction est effectuée avec de l'eau de source locale. Ce cognac ne contient ni sucre ajouté ni colorant et n'est pas filtré à froid. La bouteille contient 0.35 litre et est livrée dans un coffret cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la crème brûlée, le caramel salé et la vanille Bourbon se mêlent aux clous de girofle et aux fruits confits.
• Bouche: En bouche, le cognac se montre rond et doux. Sa douceur accompagne une palette gustative aux multiples facettes.
• Finale: De puissantes notes de chêne se révèlent dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Bourgoin est un domaine familial situé à Tarsac, un village de la commune de Saint-Saturnin, en Charente, à l'ouest d'Angoulême. La famille distille depuis 1986 ; à partir de la fin de 2015, Frédéric Bourgoin a développé la commercialisation sous le nom familial. Parallèlement à ses propres mises en bouteille, le domaine continue de produire des eaux-de-vie pour des maisons de négoce de cognac historiques.

De la viticulture à la vinification, puis à la distillation et au vieillissement, toute la production reste au domaine. Pour ses propres cognacs, Bourgoin renonce aux colorants, au sucre ajouté et à la filtration. La mise en bouteille s'effectue à la main, par gravité. La famille associe ainsi le travail de la vigne à la transformation complète de ses raisins.

Faits: