Bruichladdich 21 ans ReDefine

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour l’édition Re/Define, Bruichladdich assemble du whisky provenant de fûts de bourbon (80%) et de fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximénez (20%). Ce single malt de 21 ans a été distillé à partir de 100% d’orge écossaise traçable. La distillation, le vieillissement et l’embouteillage ont eu lieu sur Islay. Créé pour la vente aux voyageurs à l’international, il est embouteillé à 50%, sans filtration à froid ni colorant.

La longue maturation préserve le caractère floral et citronné de Bruichladdich aux côtés des fruits secs, du cuir et des épices. Le chêne américain apporte de la vanille, du toffee et du miel; les fûts de sherry ajoutent des fruits secs, du cuir et des épices. Une discrète note maritime complète l’ensemble. Conçue avec James Cropper, la coque colorée en fibre de papier moulée épouse la forme de la bouteille. Elle ne contient pas de colle et est entièrement recyclable.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle du pain grillé, des abricots secs, des baies et des prunes. La pâte d’amande et une note crémeuse côtoient un malt nettement perceptible.
• Bouche: En bouche, le whisky est souple et presque huileux. La noix de muscade et une pointe de clou de girofle se manifestent d’abord, suivies de graines de fenouil et de fruits mûrs. La cire d’abeille, le pain aux raisins et le thé noir enrichissent les saveurs.
• Finale: La finale, de moyenne à longue durée, associe la noix de coco râpée au chêne et à l’amertume de l’écorce d’orange.

Distillerie/Embouteilleur:

Les frères Harvey ont fondé Bruichladdich en 1881 au bord du Loch Indaal, sur Islay. La pente du terrain a été intégrée au processus de production, tandis que les alambics hauts et à col étroit marquent encore ses méthodes de travail. Après la fermeture de 1994, Mark Reynier, Simon Coughlin et Jim McEwan ont remis la distillerie en activité en 2001, en conservant une grande partie de ses équipements historiques.

Bruichladdich pratique une fermentation lente dans des cuves en bois et une distillation lente dans ses hauts alambics. La distillerie utilise de l’orge traçable et fait vieillir et embouteille ses whiskies sur Islay. Elle appartient au groupe Rémy Cointreau depuis 2012. Ce whisky de 21 ans est embouteillé par la distillerie elle-même.

Faits: