Ensemble Billy Walker - 21 ans et 10 ans Cask Strength #1 Lum Reek 10+21 !!!

Volume: 1.4 litre | Teneur en alcool: 51.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce coffret réunit deux âges de MacNair’s Lum Reek. Il contient le Blended Malt Scotch Whisky de 21 ans à 48% et le Cask Strength de 10 ans du Batch 1 à 55.4%, chacun dans une bouteille de 0.7 litre. Tous deux associent des single malts du Speyside et d’Islay à du GlenAllachie ayant déjà mûri. Ils ne sont ni filtrés à froid ni additionnés de colorant.

Pour le 21 ans, l’assemblage est suivi d’une maturation supplémentaire en fûts de sherry espagnols, en chêne français et en Virgin Oak Casks, des fûts de chêne encore jamais utilisés. Les whiskys peuvent ainsi se fondre les uns dans les autres et acquérir de nouvelles influences boisées. Cette expression a été sacrée meilleur blended malt au monde aux World Whiskies Awards 2020.

Le Batch 1 de 10 ans est sorti en février 2022 comme première expression de la gamme embouteillée à la force du fût. Billy Walker a sélectionné les single malts ayant déjà mûri et les a assemblés avec du GlenAllachie. Le whisky a ensuite poursuivi sa maturation en fûts de sherry espagnols, en barriques de vin et en Virgin Oak Casks. Ce n’est qu’après la sélection finale des fûts que le whisky a été embouteillé à sa force naturelle de 55.4%.

Notes de dégustation:

• Nez: Le Lum Reek 21 ans associe une discrète fumée tourbée et du chocolat noir à du miel liquide et du fudge à la vanille. Le Lum Reek 10 ans Cask Strength Batch 1 dévoile des arômes de fumée, de miel de bruyère et de gingembre, accompagnés de cannelle, de sirop de sucre foncé et de vanille.
• Bouche: Le 21 ans révèle du vieux cuir et du bois de cèdre. De douces notes tourbées accompagnent un cacao généreux, des gousses de vanille et des épices douces. Le chocolat noir, le gingembre et les agrumes dominent la bouche du Batch 1 de 10 ans. Des épices fumées, des bananes plantains et des tanins complètent les saveurs.
• Finale: Le 21 ans offre une finale moyennement longue à longue. Des impressions cendrées et épicées se manifestent, tandis que le cacao persiste. Le Batch 1 de 10 ans laisse une finale de longueur moyenne, marquée par la suie, la cendre, le chocolat et des notes terreuses. Des raisins secs, des pruneaux et des dattes s’y ajoutent ; une fine note de chêne subsiste à la fin.

Distillerie/Embouteilleur:

MacNair’s appartient à The GlenAllachie Distillers Company. La marque a été repositionnée en juillet 2021 en tant que Boutique House of Spirits et comprend Exploration Rum en plus de Lum Reek. Pour les blended malts, le maître assembleur Billy Walker réunit des whiskys de différentes distilleries ; GlenAllachie constitue l’une des composantes et non leur unique provenance.

Le travail de Walker associe la sélection de single malts ayant déjà mûri à une seconde maturation ciblée après l’assemblage. Plutôt que de se limiter à la composition du blend, il utilise des fûts sélectionnés pour en développer davantage le caractère. En 2022, sa carrière comptait déjà cinquante ans et couvrait aussi bien la distillation que l’assemblage.

Faits: