The Gospel 3 ans Batch 1 (That Boutique-y Whiskey Company)

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 58.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un fût de vin rouge australien apporte une finition après le vieillissement en chêne américain neuf. Ce whisky de seigle de trois ans de The Gospel fait partie de la série Return to Oz de That Boutique-y Whisky Company. La finition ajoute une dimension fruitée à l'alliance du pain de seigle, des notes douces et des épices.

Le mélange de céréales se compose de 51% de seigle australien non malté et de 49% d'orge maltée. Le whisky a été embouteillé à son degré naturel de sortie de fût de 58.6%. Le batch 1 compte 434 bouteilles numérotées contenant chacune 0.5 litre et est proposé dans un emballage cadeau.

L'étiquette raconte l'histoire de la distillerie sous la forme d'une tapisserie illustrée. Elle représente des expériences vécues par les fondateurs Ben Bowles et Andrew Fitzgerald, ainsi qu'un crocodile marin australien. Ce motif animal fait partie du concept graphique de Return to Oz.

Notes de dégustation:

• Nez: Le pain de seigle foncé et le beurre dominent le nez. De légères notes de caramel au beurre, une touche d'épices et de la compote de cerises en arrière-plan les accompagnent.
• Bouche: En bouche, le pain de seigle s'allie au caramel et à la vanille. Le piment de la Jamaïque aux accents doux, le clou de girofle et le poivre complètent des notes prononcées de fruits rouges.
• Finale: La finale reste sèche et persiste longtemps. Les fruits rouges séchés, la crème caramel et les notes d'épices boisées se prolongent.

Distillerie/Embouteilleur:

The Gospel est établi à Brunswick, dans le nord de Melbourne. Ben Bowles et Andrew Fitzgerald ont développé leur méthode en expérimentant avec le seigle, avant de choisir du seigle non malté provenant d'une seule ferme de la région de Murray Mallee. La distillerie a été spécialement conçue pour répondre aux difficultés de transformation du seigle.

That Boutique-y Whisky Company est un embouteilleur indépendant qui élabore également ses propres assemblages. Son approche repose notamment sur de petits lots et sur la sélection de whiskys pouvant s'écarter du style habituel d'une distillerie. Les étiquettes dessinées à la main évoquent les histoires des différentes distilleries. Pour Return to Oz, l'embouteilleur est revenu auprès des producteurs australiens après sa première série australienne de 2021.

Faits: