Whisky irlandais Pogues

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

The Pogues Irish Whiskey est le blend original présenté dans la bouteille noire, élaboré avec le groupe The Pogues. Il réunit à parts égales un single malt de dix ans vieilli en fûts de sherry et un whiskey de grain âgé de cinq à sept ans, élevé en fûts de bourbon. Pour le whiskey de grain, ces fûts de bourbon sont utilisés pour la première fois pour le vieillissement du whiskey. Les deux composants, élevés dans des types de fûts différents, sont ensuite assemblés pour former le blend.

La forte proportion de malt, les deux parcours de maturation et la collaboration avec le groupe façonnent cette version. Son caractère associe des impressions maltées et des notes de fruits à coque au miel, aux fruits et aux épices. Le whiskey est embouteillé à 40%, et la bouteille contient 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le malt et l'orge se mêlent au miel, aux fruits et au chêne. Des notes herbacées et florales complètent ces impressions. S'y ajoutent des agrumes, du poivre, des noix, des amandes grillées et du chocolat noir.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre souple, avec des notes torréfiées, du miel, de la pomme et des noisettes. Les agrumes, la muscade et le poivre complètent des notes de fruits noirs et une touche de douceur.
• Finale: La finale est ronde et longue, avec une persistance du malt.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers a été fondée en 2003 par trois amis d'enfance, John O'Connell, Ger McCarthy et Denis McCarthy. Leurs premiers spiritueux ont été produits dans une pièce située derrière la maison de Denis McCarthy à Union Hall, à l'aide de deux petits alambics provenant d'une distillerie suisse d'eau-de-vie. L'entreprise s'est installée à Skibbereen en 2014. Au fil de son développement, l'équipe a fabriqué elle-même une partie des équipements nécessaires à la distillerie.

En 2020, West Cork Distillers a ouvert son site de Marsh Road à Skibbereen. Celui-ci réunit la distillation, le stockage et l'embouteillage ; ses équipements comprennent des alambics pot still et des installations de distillation à colonnes. West Cork Distillers a produit et composé le blend pour The Pogues, tandis que le groupe a participé à son élaboration et à son orientation gustative. Cette version est élaborée à partir d'ingrédients irlandais, notamment des céréales cultivées localement et de l'eau de source de la River Ilen. La production s'effectue en petits lots, avec des alambics en cuivre fabriqués à la main.

Faits: