Le vrai McCoy 3 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Non

Particularités:

La robe claire de ce rhum dissimule trois années de maturation en fût à la Barbade. The Real McCoy 3 ans vieillit dans des Bourbon Barrels en chêne américain fortement brûlés à l'intérieur. Une filtration unique au charbon de bois retire ensuite la couleur apportée par les fûts tout en préservant son caractère aromatique.

Ce Single Blended Rum réunit des distillats produits dans les pot stills et les colonnes en cuivre d'une même distillerie. Les deux types de distillats sont assemblés avant le vieillissement en fût. Le rhum est ramené à son degré de mise en bouteille de 40% avec de l'eau de source de la Barbade ; aucun sucre ni arôme n'est ajouté.

Son profil souple associe des notes d'agrumes et de fleurs au caramel et à la noix de coco, avec de discrètes touches épicées et boisées. Il se déguste pur ou sur glace et convient aux cocktails classiques à base de rhum, comme le Daiquiri et le Mojito.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes lumineuses d'agrumes et des senteurs florales rencontrent la vanille. De discrètes touches de chêne et de noix de muscade complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le caramel au beurre s'accompagne de touches de noix de coco. Des notes de caramel grillé et de pâte d'amande complètent les saveurs.
• Finale: La longue finale est chaleureuse et beurrée, avec des notes de noix de coco grillée.

Distillerie/Embouteilleur:

La Foursquare Distillery, située à St. Philip, à la Barbade, produit The Real McCoy sous la direction de Richard Seale. Pour la marque, la mélasse fermente avec de l'eau et des levures pendant environ 44 heures dans des cuves fermées dont la température et la pression sont contrôlées. Le dioxyde de carbone ainsi produit est récupéré et réutilisé pour gazéifier des boissons rafraîchissantes.

La distillation fournit deux composantes distinctes : le pot still en cuivre à deux retortes donne un rhum lourd sur le plan aromatique, tandis que l'alambic Coffey à deux colonnes produit un rhum plus léger. Leur association constitue la base des rhums Single Blended de The Real McCoy.

Le nom de la marque évoque Bill McCoy, qui vendait des spiritueux des Caraïbes au large des côtes américaines pendant la Prohibition et était connu pour ses produits non frelatés. The Real McCoy reprend cet héritage en renonçant à l'ajout d'édulcorants, d'arômes et de stabilisants chimiques.

Faits: