Tomintoul 2015/2025 - 10 ans - Premier remplissage, fût de sherry Oloroso n° 82/2015 - Cask Masters - Brave New Spirits

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un long affinage en barrique de sherry Oloroso de premier remplissage marque ce Tomintoul de la série de fûts uniques Cask Masters. Distillé le 26 janvier 2015, ce single malt a passé les 30 derniers mois de ses dix années de maturation dans le fût #82/2015. Brave New Spirits l’a embouteillé le 13 mars 2025 en édition Distiller’s Cut à 55.3% ; le tirage compte 205 bouteilles.

La cerise, la noix et le toffee apportent une dimension fruitée et une touche de fruits à coque à l’affinage en fût de sherry. Le thym et d’autres notes herbacées y ajoutent un contrepoint épicé. Ce whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

Au sein de Cask Masters, Distiller’s Cut désigne les embouteillages de fûts uniques à la force du fût. Inspirées du kirigami, l’art japonais du découpage du papier, les étiquettes associent la sélection des fûts à des indications sur l’âge, le type de fût et l’embouteillage.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la noix et le toffee se mêlent à une touche de cerise noire, tandis qu’une délicate note de thym apporte une nuance herbacée et épicée.
• Bouche: En bouche, le whisky est crémeux et puissant. Les fruits à coque grillés, la compote de cerises et les bonbons au caramel s’accompagnent d’une délicate note herbacée.
• Finale: La finale, de moyennement longue à longue, laisse du toffee et des fruits secs, puis une douce touche herbacée, légèrement épicée, s’estompe lentement.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1965, Tomintoul Distillery se trouve près du village du même nom, dans le parc national des Cairngorms. Elle utilise l’eau de la source Ballantruan pour son single malt, tandis que ses hauts alambics contribuent au style équilibré de la distillerie.

Brave New Spirits est un embouteilleur indépendant et assembleur fondé en 2020, établi à Glasgow. Pour Cask Masters, l’entreprise sélectionne des fûts individuels selon le caractère acquis pendant leur maturation. Pour cette édition, elle a embouteillé le whisky issu du fût de Tomintoul sélectionné.

Faits: