Vallein Tercinier Bons Bois Lot 88

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Lot 88 est un Cognac issu d’un fût unique du cru Bons Bois. Il a vieilli environ 35 ans dans le fût 0116 en chêne français avant d’être embouteillé en 2023 à 48.3%, en Brut de Fût, c’est-à-dire au degré naturel du fût. Cette édition compte 500 bouteilles. Le Cognac n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Son caractère terreux associe les champignons et le sol forestier à des notes boisées épicées. Le cacao, le praliné et les fruits concentrés apportent un contraste sucré, tandis que des impressions florales complètent sa structure puissante.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le sous-bois et les champignons se mêlent aux fleurs de tilleul et de vigne, aux notes d’agrumes et au bois épicé. Avec le temps, des impressions de boîte à cigares, de fruits confits, de cacao et de praliné se développent.
• Bouche: En bouche, le Cognac se montre intense, vif et souple. La douceur des fruits séchés concentrés et des fruits confits se conjugue à des notes épicées de poivre.
• Finale: La finale est longue, avec de délicates notes de jasmin, de vanille et de noisettes grillées.

Distillerie/Embouteilleur:

Vers 1850, Georges Vallein a fondé une maison de négoce et de Cognac au Domaine des Forges, à Chermignac. Le domaine était entré dans le patrimoine familial en 1791 grâce à Louis Vallein. Vallein Tercinier perpétue aujourd’hui cette tradition familiale à la sixième génération ; le savoir des maîtres de chai s’est transmis au fil des générations.

L’histoire de la maison comprend une distillerie dotée de huit alambics qui, durant les décennies suivant la Seconde Guerre mondiale, travaillait aussi bien pour sa propre production que pour d’autres maisons de négoce de Cognac. Dans les années 1990, Louis Tercinier a pris en charge la production, tandis que Catherine dirigeait le volet commercial. Outre ses assemblages, la maison propose des Cognacs issus d’un fût unique, comme Lot 88, qui préservent le caractère d’un seul fût.

Faits: