Vallée Tercinier Grande Champagne Lot 74

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Lot 74 est un cognac de Grande Champagne distillé en 1974, issu d'un unique fût de chêne français du Limousin portant le numéro 0278. Après environ 50 ans de vieillissement, le maître de chai de Vallein-Tercinier a sélectionné ce cognac pour un embouteillage à son degré naturel de 48.7%, brut de fût. Seules 571 bouteilles ont été produites en 2024, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Après quelques minutes dans le verre, des notes fumées et torréfiées se révèlent d'abord. De subtiles notes de fleurs blanches, d'iris et de tabac blond apparaissent ensuite. Le fenouil, le poivre du Sichuan, la réglisse, l'orange confite et les fruits exotiques complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le cognac est frais, rond et crémeux. Le cake anglais aux fruits, les abricots confits et les amandes caractérisent ses saveurs.
• Finale: La finale est longue et complexe. Le cacao s'associe à une note évoquant le Vintage Port.

Distillerie/Embouteilleur:

Vers 1850, Georges Vallein a fondé l'entreprise de négoce familiale au Domaine des Forges, à Chermignac. Il était à la fois distillateur et négociant en vins et spiritueux. Son fils Paul a développé ses propres assemblages et vendu du cognac en bouteilles. La viticulture, la distillation et le travail au chai font ainsi partie de l'histoire de cette maison familiale depuis plusieurs générations. À partir de 1947, Robert Tercinier a travaillé avec son père Louis ; durant les trois décennies suivantes, huit alambics ont produit du cognac pour leur propre maison et pour d'autres maisons de négoce.

Dans les années 1990, Louis Tercinier a repris la production, tandis que sa sœur Catherine a pris la direction commerciale. Le savoir-faire des maîtres de chai s'est transmis sur cinq générations. Lot 74 a vieilli dans les chais de la maison et a été sélectionné par le maître de chai pour un embouteillage issu d'un seul fût. Vallein-Tercinier l'a proposé en 2024 comme son propre embouteillage.

Faits: