Vallée Tercinier Grande Champagne Lot 96

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le Lot 96 associe ses origines en Grande Champagne à un vieillissement de 27 ans en chêne du Limousin. Le maître de chai a sélectionné ce cognac pour sa finesse aromatique et son équilibre. Il a vieilli dans le fût de chêne français numéro 218 avant de paraître en 2023 en embouteillage issu d’un fût unique, à raison de 614 bouteilles.

Embouteillé Brut de Fût, il titre 49.7% sans réduction. Il n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez délicat réunit les amandes, les fleurs de tilleul et les griottes. De doux parfums sucrés de poire et de pêche les accompagnent.
• Bouche: La bouche dévoile une généreuse expression fruitée d’agrumes, accompagnée de notes légèrement épicées.
• Finale: La finale est souple et crémeuse, évoquant la crème anglaise.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est installé au Domaine des Forges, à Chermignac. Louis Vallein a acheté la propriété en 1791 ; Georges Vallein a fondé la maison de négoce en 1850 et a commencé à vendre du cognac en bouteilles. Il associait ses activités de propriétaire et de distillateur au commerce des vins et spiritueux.

La distillerie a ensuite approvisionné d’autres maisons que la sienne : dans les décennies qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, ses huit alambics produisaient aussi des eaux-de-vie pour de nombreuses maisons de négoce. Aujourd’hui encore, Vallein Tercinier réalise à Chermignac les étapes de production, de la distillation à la mise en bouteilles.

Faits: