Vallein Tercinier Napoléon Vieille Réserve

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Non

Particularités:

Pour le Napoléon Vieille Réserve, Vallein Tercinier assemble des eaux-de-vie de Grande et de Petite Champagne afin de créer un cognac Fine Champagne. Le cépage utilisé est l'Ugni Blanc. Même la plus jeune composante de l'assemblage a vieilli 15 ans, exclusivement en fûts de chêne. Le chêne français et l'association d'eaux-de-vie d'âges différents façonnent une composition qui allie un fruité vif à une rondeur acquise avec la maturité.

Des notes florales et vanillées accompagnent une bouche légère marquée par les fruits confits. Les épices et les tanins restent discrets. Ce cognac ne contient aucun colorant et est proposé à 40% dans une bouteille de 0.7 litre. Il est présenté dans un emballage cadeau illustré d'une représentation du Domaine des Forges.

Notes de dégustation:

• Nez: Des notes fraîches d'agrumes évoluent vers le caramel au beurre et la vanille. Les fleurs de tilleul complètent le bouquet, avec des touches de pain d'épices, de cannelle et de réglisse.
• Bouche: L'attaque dévoile des épices discrètes et des tanins délicats, avant que les abricots, les nectarines et les fruits confits ne se révèlent. Le cognac est rond et souple, avec des accents mentholés et poivrés.
• Finale: Une note épicée persiste dans une finale de longueur moyenne, accompagnée d'un léger fruité.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire de Vallein Tercinier est étroitement liée au Domaine des Forges, à Chermignac. Louis Vallein acquiert la propriété en 1791. Georges Vallein fonde la maison de négoce en 1850 et commence à vendre du cognac en bouteilles. Propriétaire du domaine, il exerce également comme distillateur et négociant en vins et spiritueux. Louis Tercinier développe ensuite les débouchés européens ; après l'arrivée de son fils Robert en 1947, les huit alambics de la distillerie approvisionnent aussi bien la maison familiale que d'autres maisons de négoce.

Aujourd'hui encore, les étapes de production, de la distillation à la mise en bouteille, se déroulent à Chermignac. Au fil de six générations, la famille a transmis son expérience du vieillissement et de l'élaboration des assemblages. Pour le Napoléon Vieille Réserve, le maître de chai sélectionne de vieux cognacs des deux crus de Champagne ; le vieillissement et la mise en bouteille ont lieu au Domaine des Forges.

Faits: