Vallein Tercinier Pineau des Charentes Rouge

Volume: 0.75 litre | Teneur en alcool: 17% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le jus de raisin et le cognac constituent la base de ce Pineau des Charentes rouge, dont le principal cépage est le merlot. Après assemblage, le pineau est élevé pendant au moins 18 mois en fûts de chêne du Limousin. Sa douceur s'associe à des notes de fruits rouges, notamment de cerise et de framboise.

Le pineau ne subit qu'une légère filtration afin de préserver ses arômes. Un léger dépôt naturel peut donc se former dans la bouteille, sans altérer le goût ni la durée de conservation. Il titre 17% d'alcool et est présenté dans une bouteille de 0.75 litre.

Le pineau peut être servi bien frais ou sur glace à l'apéritif. Il convient également comme base pour des cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez dévoile des arômes intenses de baies mûres.
• Bouche: En bouche, le pineau est souple, rond et doux, accompagné de fines notes de cognac.
• Finale: Une douceur persistante se prolonge dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est installé au Domaine des Forges, à Chermignac. Louis Vallein acquiert la propriété en 1791 ; Georges Vallein fonde la maison de négoce en 1850 et commence à vendre du cognac en bouteilles. Propriétaire, distillateur et négociant, il pose ainsi les fondations de l'entreprise familiale.

L'histoire de la maison associe le travail de la vigne et de la distillerie à l'assemblage et au vieillissement du cognac. Dans les décennies d'après-guerre, huit alambics approvisionnent aussi bien la maison elle-même que d'autres maisons de négoce. Dans les années 1990, Louis et Catherine Tercinier se répartissent les responsabilités agricoles et commerciales. De la distillation à la mise en bouteille, l'entreprise concentre sa production à Chermignac.

Faits: