Vallein Tercinier VS Sélection

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40%

Particularités:

Pour le VS Sélection, Vallein Tercinier réunit des eaux-de-vie des deux crus de Cognac Fins Bois et Bons Bois. Composé par le maître de chai, cet assemblage vieillit au moins trois ans exclusivement en fûts de chêne. Le chêne français confère au cognac sa rondeur et ses notes fruitées et vanillées. Il est embouteillé à 40% d’alcool dans des bouteilles de 0.7 litre.

L’association des notes de fruits, de la vanille et d’une texture crémeuse se découvre en dégustation pure ; ce cognac se prête également au service sur glace ou avec du tonic et de l’eau fraîche. Il convient aussi aux cocktails. Le VS a remporté une médaille d’or à l’International Wine & Spirit Competition de Londres en 2018, puis à la World Spirits Competition de San Francisco en 2022.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme, la pêche, la poire, la prune et le raisin se mêlent aux fruits secs. Des notes florales et vanillées complètent ce bouquet fruité. Une très légère nuance métallique accompagne ce nez puissant.
• Bouche: En bouche, le cognac évoque une compote de pommes sucrée à la cannelle et aux raisins sultanines. En arrière-plan apparaissent une vanille crémeuse, de l’orange confite, de la poire juteuse et du kiwi.
• Finale: Les notes fruitées et vanillées persistent dans une finale de longueur moyenne.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est installé au Domaine des Forges, à Chermignac. Louis Vallein acquiert la propriété en 1791 ; Georges Vallein fonde la maison de négoce vers 1850. Propriétaire, distillateur et négociant, il pose les bases de l’activité familiale dans le cognac. Son fils Paul développe ses propres assemblages et accroît les ventes en bouteilles.

La production reste étroitement liée à Chermignac : toutes les étapes, de la distillation à la mise en bouteille, y sont réalisées. L’histoire familiale est aussi celle de la distillation et de l’assemblage. Après l’entrée de Robert Tercinier dans l’entreprise en 1947, les huit alambics de la distillerie approvisionnent pendant des décennies aussi bien la maison familiale que d’autres négociants en cognac. Dans les années 1990, ses enfants Louis et Catherine prennent respectivement la responsabilité de la production et du négoce.

Faits: