Vallein Tercinier XO Racines

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 44% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le XO Roots met à l'honneur l'art de l'assemblage : Vallein Tercinier réunit des cognacs d'âges différents issus des trois crus de Grande Champagne, de Petite Champagne et des Fins Bois. Cette cuvée rend hommage aux racines familiales et à la tradition transmise de génération en génération, qui consiste à créer une expression commune à partir de différentes eaux-de-vie vieillies.

Tous les composants ont vieilli au moins dix ans, exclusivement en fûts de chêne. Le cognac est embouteillé à 44%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Il est présenté dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de délicates notes d'écorce d'orange et de fruits à coque se dévoilent.
• Bouche: En bouche, la vanille, la cannelle et la brioche se marient dans une impression gourmande et pâtissière.
• Finale: La finale est longue et douce, avec une légère note mentholée.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire de Vallein Tercinier est étroitement liée au Domaine des Forges, à Chermignac. Louis Vallein a acheté la propriété en 1791. Son petit-fils Georges Vallein, distillateur et négociant en vins et spiritueux, a fondé la maison de négoce vers 1850. Paul Vallein a ensuite élaboré ses propres assemblages et commercialisé le cognac en bouteilles.

Le savoir des maîtres de chai s'est transmis au sein de la famille pendant cinq générations. Dans les années 1990, Louis Tercinier a repris la production, tandis que sa sœur Catherine dirigeait l'activité commerciale. Cette continuité familiale et cette expérience de l'assemblage de cognacs vieillis constituent également le cadre dans lequel s'inscrit le XO Roots.

Faits: