Carafe Quadro Vallein Tercinier XO VR Fine Champagne

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Non

Particularités:

Le XO Vieille Réserve réunit à parts égales des eaux-de-vie de Grande Champagne et de Petite Champagne, dont les plus jeunes ont vieilli au moins 35 ans. Le vieillissement s'effectue exclusivement en fûts de chêne. L'assemblage comprend des eaux-de-vie âgées de 35 à 40 ans, mariées depuis plus de dix ans. La réduction au degré de dégustation s'effectue lentement et progressivement, puis le cognac est légèrement filtré. Son caractère de rancio prononcé et sa texture douce témoignent nettement de son long séjour en fût.

La version Quadro présente le cognac dans une carafe aux lignes courbes en cristal de Bohême, accompagnée d'un emballage cadeau. La carafe contient 0.7 litre de cognac à 40% d'alcool, sans ajout de colorant.

Aux notes évoluées de cuir et de rancio s'ajoutent des impressions florales plus délicates de fleurs de tilleul et de vigne. Une touche de miel complète ce caractère doux et épicé.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le rancio et le cuir ancien dominent. Du tabac épicé, une douce vanille et une fine note d'épices complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le cognac offre une texture veloutée. Le cacao amer et les notes épicées s'allient à une structure équilibrée et élégante.
• Finale: La finale persiste très longtemps et laisse une sensation soyeuse en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est ancré au Domaine des Forges, à Chermignac. Louis Vallein acquiert le domaine en 1791 ; Georges Vallein fonde la maison de négoce en 1850 et commence à vendre du cognac en bouteilles. Il est à la fois propriétaire, distillateur et négociant. Louis Tercinier développe ensuite l'activité dans de nombreux pays européens.

La distillation et la mise en bouteille ont lieu à Chermignac. L'histoire familiale associe ainsi le négoce à la production et à l'assemblage des eaux-de-vie. Dans les décennies qui suivent la Seconde Guerre mondiale, huit alambics approvisionnent aussi bien la maison que d'autres négociants en cognac. À partir des années 1990, Louis et Catherine Tercinier se répartissent les responsabilités agricoles et commerciales.

Faits: