Whisky of Voodoo: Mask of Death II 10 y.o. Speyside Single Malt (Dailuaine)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 55% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Mask of Death II appartient au deuxième batch de la gamme limitée Whisky of Voodoo de Brave New Spirits. Ce single malt de dix ans provient de la distillerie Dailuaine, dans le Speyside. Il a mûri en barriques de bourbon avant d’être embouteillé brut de fût à 55 %. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Le profil associe les amandes confites à l’eau de rose, aux fleurs séchées et au miel. Les graines de pavot apportent un accent inhabituel à cette palette aromatique résolument florale et marquée par les fruits à coque.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe les amandes confites, l’eau de rose et le miel à une touche de graines de pavot.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample et équilibré ; les amandes caramélisées, l’eau de rose et les notes florales dominent la palette gustative.
• Finale: La longue finale réunit des accents floraux et des fruits à coque enrobés de miel.

Distillerie/Embouteilleur:

Située dans le Speyside, Dailuaine doit ses origines à William Mackenzie. Vers la fin du XIXe siècle, la distillerie comptait parmi les établissements les plus vastes et les plus modernes de la région. Lors d’une importante reconstruction, son four de maltage fut doté du premier toit en pagode à forte pente d’Écosse. Une longue fermentation, une distillation rapide et une interaction relativement limitée avec le cuivre dans les condenseurs contribuent au caractère robuste du distillat.

Fondée en 2020, Brave New Spirits exerce à Glasgow comme embouteilleur indépendant et assembleur, avec son propre entrepôt sous douane. Whisky of Voodoo est la gamme de petites séries de l’entreprise : un comité de sélection choisit des fûts provenant de distilleries écossaises afin de composer différents batchs. Mask of Death II applique ce concept à un Dailuaine de dix ans élevé en barriques de bourbon.

Faits: