Zuidam Oude Genever 4 ans White Port Cask Special No 32 - LITRE

Volume: 1 litre | Teneur en alcool: 38% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement en fûts de porto blanc façonne cet Oude Genever de quatre ans de Zuidam. Le Special No. 32 repose sur un mélange à parts égales de maïs, de seigle et d'orge maltée. Le distillat de céréales subit trois distillations avant que l'élevage en fût ne donne à cette édition son caractère propre.

Zuidam a distillé ce genièvre le 18 mars 2019 et l'a mis en bouteille le 27 avril 2023. L'édition comprend 2 293 bouteilles de 1 litre chacune, titrant 38% d'alcool. Ce genièvre n'est pas filtré à froid et ne reçoit aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, un fruité frais et prononcé, accompagné de notes d'agrumes, domine. Le jasmin et les roses blanches apportent des accents floraux plus délicats. Avec un peu de temps dans le verre, la vanille, le miel, la pomme verte et la pêche se dévoilent.
• Bouche: En bouche, le genièvre se montre frais et riche. D'abord, le raisin blanc, la pomme verte, l'abricot et la pêche évoquent une salade de fruits. L'orange prend ensuite le relais, accompagnée de fines notes de chocolat blanc.
• Finale: La finale de longueur moyenne s'estompe en douceur sur la pomme, la pêche et l'orange, avec des notes de miel.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam Distillers est une entreprise familiale indépendante située à Baarle-Nassau, près de la frontière entre les Pays-Bas et la Belgique. Fred et Hélène van Zuidam ont commencé à produire professionnellement des liqueurs et des genièvres en 1976. Aujourd'hui, leurs fils Patrick, directeur général, et Gilbert, directeur commercial, dirigent l'entreprise. La distillerie élabore elle-même ses distillats et ses extraits et les transforme sur place. Elle utilise des matières premières naturelles, sans substances odorantes, colorants ni arômes artificiels.

Pour l'Oude Genever classique de Zuidam, l'eau-de-vie de céréales est distillée trois fois dans un petit alambic à repasse. Une partie subit ensuite une quatrième distillation avec des baies de genièvre, de la racine de réglisse et des graines d'anis. Zuidam réunit ensuite les différents composants. Cette méthode associe un distillat de céréales au caractère propre à des arômes de plantes développés séparément.

Faits: