Eau-de-vie de prune bio - spiritueux fins

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Non

Particularités:

Des quetsches Doppelte Hauszwetschgen de l’Altes Land, récoltées à pleine maturité, constituent la base de cette eau-de-vie de fruits bio. La chair, la peau et les noyaux restent ensemble lors de la mise en fermentation ; les noyaux contribuent ensuite à la délicate note d’amande amère. Après quatre semaines de fermentation à basse température, la matière fermentée est lentement distillée dans un alambic en cuivre chauffé au bois. Les têtes et les queues de distillation sont soigneusement séparées du distillat recherché.

Cette eau-de-vie de quetsches est produite en petites quantités et ne contient ni additifs ni sucre ajouté. Aux notes de prune s’ajoutent des baies noires, du thé noir et des amandes, ainsi qu’une touche de chêne. Ces impressions complètent son caractère fruité.

Entre 18 et 20 °C, l’eau-de-vie peut s’épanouir dans un petit verre à bourgogne. Elle accompagne les desserts et les préparations sucrées à base de farine, mais aussi le chocolat noir.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe des prunes juteuses à une note fumée. Une touche de fleur de cannelle précède le chocolat noir.
• Bouche: En bouche, l’eau-de-vie se montre très intense, avec une saveur prononcée de quetsche.
• Finale: La finale est veloutée et douce, avec une note presque salée.

Distillerie/Embouteilleur:

Depuis 2012, Martina et Fabian Rohrwasser produisent des spiritueux sous le nom de Feingeisterei à Gut Basthorst. La distillerie utilise le feu de bois et distille elle-même ses spiritueux. Ses produits sont certifiés bio ; elle n’utilise ni additifs ni arômes ajoutés. En fondant FARO-Whisky Distillery, le couple a étendu son activité à la production de whisky.

Faits: