Belshazzar Vermouth Sec

Volume: 0.75 litre | Teneur en alcool: 19% | Colorant: Non

Particularités:

Une cuvée de Gutedel du sud du pays de Bade constitue la base de Belsazar Dry. Elle est complétée par une eau-de-vie de mirabelle de la distillerie Schladerer et des extraits de plantes aromatiques. Les fruits d’été, la camomille et une trace de levure fraîche ouvrent la palette aromatique, avant que se déploient les notes amères de gentiane, d’orange amère, d’écorce de quinquina, de coriandre et d’absinthe.

Du moût de raisin régional apporte de la rondeur au vermouth. Une fois les ingrédients assemblés, celui-ci repose dans des récipients en grès : les arômes peuvent ainsi se fondre sans acquérir de notes boisées supplémentaires. Son style sec convient aux cocktails classiques comme le Martini, mais il se déguste aussi sur glace ou avec du tonic.

Belsazar Dry titre 19% d’alcool et est proposé en bouteille de 0.75 litre. Après ouverture, la bouteille doit être conservée au réfrigérateur ; une température de 4 à 6 °C convient au service.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les impressions fruitées se mêlent aux notes florales.
• Bouche: En bouche, le vermouth se montre fruité et épicé, avec de l’amertume et un arôme intense de menthe. Les mirabelles et les abricots enrichissent la palette, accompagnés de camomille et d’une touche de levure fraîche.
• Finale: La longue finale à l’amertume herbacée fait ressortir l’orange amère, la gentiane, la coriandre, l’absinthe et l’écorce de quinquina.

Distillerie/Embouteilleur:

Maximilian Wagner et Sebastian Brack ont fondé Belsazar avec l’idée d’associer les vins du pays de Bade à une culture contemporaine de l’apéritif. La marque a ses racines à Berlin, mais la production se situe dans le sud du pays de Bade. Les vins utilisés proviennent du Kaiserstuhl et du Markgräflerland.

La distillerie Schladerer, en Forêt-Noire, fournit les eaux-de-vie de fruits et possède une histoire qui remonte à 1844. La fabrication des vermouths Belsazar fait également appel à des macérats : herbes, épices, fleurs et écorces libèrent leurs arômes en macérant dans de grandes bonbonnes en verre. Chaque variante associe sa base de vin à une sélection particulière de ces ingrédients aromatiques.

Faits: