Chambord - Liqueur Royale de France

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 16.5% | Colorant: Oui

Particularités:

Les framboises noires et une extraction des baies en plusieurs étapes sont au cœur de Chambord. Framboises, mûres et cassis constituent sa base fruitée. La vanille de Madagascar, les écorces d’agrumes du Maroc et le miel apportent des accents crémeux, d’agrumes et sucrés. La recette comprend également des herbes aromatiques et des épices, dont le gingembre, le clou de girofle, la muscade et la cannelle ; une petite proportion de cognac XO vient arrondir le mélange.

La liqueur associe une texture souple et veloutée à une douceur de baies prononcée. Elle se prête à la préparation d’un French Martini ou d’un Chambord Spritz avec de l’eau gazeuse et du vin blanc sec. Cette version contient 0.5 litre à 16.5% d’alcool et est présentée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille crémeuse et des notes marquées de miel se mêlent aux framboises mûres. Les mûres et la compote de framboises complètent le bouquet, relevé d’une fine touche de mandarine confite.
• Bouche: En bouche, le fruité frais des baies et des notes prononcées de miel rencontrent une vanille crémeuse. L’attaque sucrée évoque le sirop de framboise et les mûres confites ; la texture est souple et nuancée.
• Finale: La finale ample reste dominée par le fruit. Les mûres sauvages et les notes de sucre persistent, tandis que l’alcool paraît fondu dans l’ensemble.

Distillerie/Embouteilleur:

Chambord est élaboré à Cour-Cheverny, dans la vallée de la Loire, en France. Le traitement des baies se déroule en plusieurs étapes : la première extraction dans des spiritueux français dure quatre semaines. Une seconde infusion suit ; après six semaines au total, les fruits sont délicatement pressés.

Ces extraits constituent la base de la liqueur. Lors de la dernière étape de fabrication, des arômes supplémentaires de framboise, de la vanille, des écorces d’agrumes et du miel sont incorporés, puis l’équilibre gustatif du mélange est ajusté. Le caractère de Chambord repose ainsi autant sur l’extraction des fruits que sur l’assemblage final de ses ingrédients.

Faits: