Christian Drouin Cuisson Calvados AOC 200ml

Volume: 0.2 litre | Teneur en alcool: 40%

Particularités:

Le fruit est au cœur de ce calvados : Christian Drouin a créé la Sélection dans les années 1990 pour les cocktails. Son caractère de pomme et de poire trouve aussi sa place en cuisine, notamment dans un granité à la pomme ou d'autres recettes mettant les fruits à l'honneur. La petite bouteille contient 0.2 litre de calvados à 40% d'alcool.

Les pommes à cidre et les poires à poiré constituent la base, avec une proportion de poires de 30%. Après une distillation unique dans un alambic à colonne, le calvados vieillit pendant deux ans dans de très vieux fûts ayant servi à plusieurs reprises. Ce choix préserve la fraîcheur du fruit sans la masquer par des notes boisées prononcées. Les poires à poiré apportent une fraîcheur acidulée, tandis que les pommes à cidre offrent un contrepoint plus doux.

Le calvados présente une robe or pâle. La bouteille est fermée par un bouchon de liège à tête en bois.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les arômes de pomme se mêlent aux notes épicées. Le bouquet dévoile également des notes d'amande.
• Bouche: En bouche, le calvados est souple et légèrement huileux. Les pommes et les poires mûres marquent les saveurs, avant que des notes de pruneaux ne se développent.
• Finale: La finale est nette et laisse une sensation de fraîcheur en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire de la maison familiale commence en 1960, lorsque Christian Drouin père acquiert la ferme Les Fiefs Sainte-Anne près de Honfleur. Avec le distillateur Pierre Pivet, il constitue d'abord pendant de nombreuses années un stock de calvados en cours de vieillissement ; les ventes ne débutent qu'en 1979. En 1991–1992, la production est transférée dans une ferme du XVIIe siècle à Coudray-Rabut, près de Pont-l’Évêque.

Guillaume Drouin rejoint l'entreprise en 2004 et y représente la troisième génération. Ingénieur agronome et œnologue, il en prend la direction en 2013. Père et fils élaborent ensemble les assemblages et dégustent pour cela chaque année tous les fûts du chai. Chaque cuvée bénéficie d'un parcours de vieillissement adapté à son style. La Sélection, au caractère fruité, est produite en partie dans l'autre établissement exploité par la maison, à Domfront.

Faits: