Codigo Tequila Reposado

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 38% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement dans d’anciens fûts de vin de Cabernet façonne ce reposado : Código 1530 utilise des fûts de chêne blanc français ayant auparavant contenu du Cabernet Sauvignon de la Napa Valley. Après avoir servi au Rosa, ces fûts sont brûlés à l’intérieur, puis remplis de tequila Blanco. Le vieillissement dure ensuite environ six mois ; le profil gustatif recherché détermine le moment précis où il prend fin.

La tequila est élaborée à partir de 100% d’agave bleu Weber, sans ajout de sucre, d’arômes ni de colorants. La douceur naturelle de l’agave s’associe à des notes chaleureuses issues du fût et à une nuance légèrement fumée. La vanille et le caramel aux accents grillés s’accompagnent de discrètes touches de cacao en poudre. Cette version contient 0.7 litre et est embouteillée à 38% d’alcool.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes de chêne toasté rencontrent un caramel délicat.
• Bouche: En bouche, la douceur naturelle de l’agave s’associe à la vanille et au caramel aux accents grillés. Une délicate note poivrée complète ces saveurs.
• Finale: La finale est douce et ronde, et laisse une chaleur agréable.

Distillerie/Embouteilleur:

Código 1530 est élaboré à la Varo Destileria, à Amatitán, dans l’État mexicain de Jalisco. Fondée en 2016, la marque est née de l’enthousiasme de Federico Vaughan, Ron Snyder, Betsy Heneghan et du musicien country George Strait pour une tequila jusque-là partagée dans un cercle privé. La distillerie produit exclusivement pour Código 1530 ; le Maestro Tequilero Wilfrido Ortega est responsable de la production.

Les agaves sont cuits à la vapeur basse pression pendant environ 18 heures dans des autoclaves en acier inoxydable, puis reposent encore douze heures, portes fermées. Pour la fermentation, qui dure environ quatre jours, la distillerie utilise des cuves ouvertes en acier inoxydable et sa propre levure, adaptée aux conditions locales. Les fibres d’agave ne participent pas à la fermentation. La tequila est ensuite distillée deux fois dans des alambics fabriqués spécialement pour la distillerie. Elle est embouteillée directement à Amatitán.

Faits: