Codigo Tequila Rosa

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 35% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Código 1530 Rosa doit son caractère particulier à un bref repos dans d’anciens fûts de vin. Le Blanco lui sert de base et passe un mois dans des fûts non carbonisés en chêne blanc français. Ceux-ci ont auparavant contenu du vin de Cabernet de la Napa Valley, en Californie. Le contact avec le bois imprégné par le vin donne à la tequila sa teinte rose pâle et apporte à l’agave de discrètes nuances fruitées et florales.

Élaborée à partir de 100% d’agave bleu Weber, Rosa conserve un caractère nettement dominé par l’agave malgré l’influence des fûts de vin. Son bref repos en fût la distingue d’un Reposado vieilli plus longtemps. Elle titre 35% d’alcool et est proposée en bouteille de 0.7 litre. Aucun colorant n’est ajouté. Rosa se déguste pure, sur glace ou dans des cocktails comme la Paloma.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’agave et les notes florales se mêlent à une délicate note de baies et à une subtile influence des fûts de vin.
• Bouche: En bouche, la douceur naturelle de l’agave occupe le premier plan. L’influence des fûts de Cabernet la complète discrètement, tandis que le chêne reste en retrait.
• Finale: La finale est nette et florale, accompagnée d’une douce chaleur et de délicates notes de Cabernet.

Distillerie/Embouteilleur:

Código 1530 est originaire d’Amatitán, dans l’État mexicain de Jalisco. La marque s’inscrit dans l’histoire d’une tequila qu’une famille locale de distillateurs produisait à l’origine pour un cercle privé. Son nom fait référence aux règles et coutumes traditionnelles de Los Bajos, appelées Los Códigos.

Les agaves sont récoltés à la main après plusieurs années de croissance. Leur transformation comprend une cuisson dans des fours en acier inoxydable, une fermentation avec une levure régionale et une double distillation en petites quantités. L’eau utilisée provient d’Amatitán et a été filtrée à travers la roche volcanique. Outre cette approche centrée sur l’agave, la sélection d’anciens fûts de vin de Cabernet de la Napa Valley façonne le style des tequilas vieillies en fût.

Faits: