Liqueur de gin aux fleurs de sureau d'Édimbourg

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 20% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Des fleurs de sureau fraîches, cueillies à la main, donnent à cette liqueur son caractère floral. Elles macèrent dans Edinburgh Gin Classic pendant environ un mois afin de libérer leurs arômes. L’ajout de sucre et la réduction du degré d’alcool à 20% en font une liqueur. Du jus de citron complète la recette.

Les fleurs de sureau rencontrent les écorces d’agrumes, les mûres de mûrier et le caractère résineux du genièvre du Classic London Dry qui sert de base. La douceur florale se mêle ainsi aux ingrédients botaniques du gin. Elderflower a été la deuxième liqueur d’Edinburgh Gin, inspirée par l’abondance des fleurs de sureau qui apparaissent en Écosse en mai et en juin.

Cette liqueur peut se servir avec un vin effervescent de couleur claire ou un tonic léger, agrémentée par exemple d’un brin de menthe. Elle se déguste également seule sur glace ou avec de la limonade. La bouteille contient 0.5 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes nets de fleur de sureau dominent. De délicates touches de poire, de pêche et d’écorce de pamplemousse complètent le parfum floral.
• Bouche: En bouche, la liqueur se montre délicate, avec une douceur soyeuse. Une pointe d’agrumes complète les saveurs.
• Finale: En finale, de fines notes de fruits d’été aux accents miellés et d’écorce d’agrumes persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Edinburgh Gin a vu le jour en 2010 : Alex et Jane Nicol vendaient alors leur gin depuis une camionnette lors de manifestations horticoles locales. Ces débuts ont donné naissance à une distillerie proposant des gins classiques, des variantes aromatisées et des liqueurs de gin. Le Raspberry Gin Liqueur est apparu dès 2011.

Aujourd’hui, Edinburgh Gin Distillery se trouve à The Arches, sur East Market Street, dans la vieille ville d’Édimbourg. Son équipement actuel comprend les deux alambics CARL en cuivre Lina et Annie, d’une capacité de 2000 litres chacun, ainsi que Matilda, un alambic expérimental plus petit de 250 litres. Des visites de la distillerie et des ateliers de création de gin permettent de découvrir le travail des ingrédients botaniques et de leurs arômes.

Faits: