Liqueur de gin à la framboise d'Édimbourg

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 20%

Particularités:

Les framboises du Perthshire donnent à cette liqueur de gin son caractère fruité. Les baies macèrent dans de l’Edinburgh Gin avant d’être sucrées au sucre de canne. Edinburgh Classic Gin sert de base ; les arômes naturels de framboise associent une douceur prononcée à une acidité fruitée et rappellent la confiture de framboise.

Lancée en 2011, Raspberry Gin Liqueur est la première liqueur de gin d’Edinburgh Gin. Elle est élaborée en petits lots, mise en bouteille à 20% d’alcool et proposée dans une bouteille de 0.5 litre.

Cette liqueur se déguste sur glace, avec de l’eau gazeuse ou avec de la limonade. Associée à un vin effervescent sec, elle compose un apéritif fruité qu’une framboise fraîche peut agrémenter.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits rouges dominent, accompagnés de la douceur des fruits mûrs.
• Bouche: En bouche, la liqueur est sirupeuse et intensément fruitée. Les fruits rouges en définissent la saveur.
• Finale: La finale est ronde et reste nettement marquée par la framboise.

Distillerie/Embouteilleur:

Alex et Jane Nicol ont fondé Edinburgh Gin en 2010 et vendaient à leurs débuts leur gin depuis une camionnette lors d’expositions horticoles locales. À Rutland Place, la distillerie utilisait deux petits alambics, Flora et Caledonia. La demande croissante a conduit à l’ouverture d’un second site à Leith en 2016. La production y a été transférée, tandis que Rutland Place était principalement consacré aux petits lots et aux essais.

Aujourd’hui, Edinburgh Gin Distillery se trouve à The Arches, dans la vieille ville d’Édimbourg. Pour ses gins London Dry, la distillerie combine deux procédés : le genièvre et la coriandre sont distillés dans l’alambic en cuivre, tandis que les plantes aromatiques plus délicates libèrent leurs arômes au passage des vapeurs d’alcool. Le site actuel abrite les deux grands alambics en cuivre Lina et Annie, ainsi que Matilda, un plus petit alambic destiné aux essais. Les visites et les ateliers de création de gin permettent aussi aux visiteurs de découvrir le travail des plantes aromatiques.

Faits: