GrapeDiggaz - Absinthe Rouge

Volume: 0.75 litre | Teneur en alcool: 17% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Pinot Noir de l’Ortenau, dans le pays de Bade, constitue la base vinique de ce vermouth rouge. L’armoise absinthe régionale complète les raisins, tandis que la cardamome et l’écorce de cannelle proviennent de l’extérieur de la Forêt-Noire. Aucun sucre supplémentaire n’est ajouté lors de l’élaboration. Le caractère du vin de base conserve ainsi une place essentielle dans la composition aromatique.

Ce vermouth d’un rouge profond est filtré à froid et mis en bouteille sans colorant à 17% d’alcool, dans des bouteilles de 0.75 litre. Son caractère fruité et épicé convient aussi bien à une dégustation pure qu’aux cocktails classiques. Il peut être servi légèrement frais ou sur glace, avec un zeste d’orange ; dans un Negroni ou un Manhattan, il apporte le fruit du vin et ses notes herbacées et épicées.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de la grenade, des mûres, des framboises et des cerises aigres fraîches. En arrière-plan apparaissent la cardamome et l’armoise absinthe, accompagnées d’une discrète note de vanille.
• Bouche: En bouche, les baies juteuses et les quetsches se mêlent aux arômes amers de l’armoise absinthe et de l’écorce de quinquina. La cardamome apporte une touche épicée, tandis que l’acidité vive du vin offre un contrepoint frais.
• Finale: La grenade et les jeunes prunes restent présentes en finale. La cannelle, la cardamome et une délicate note de lavande accompagnent le fruit qui s’estompe.

Distillerie/Embouteilleur:

GrapeDiggaz est né en janvier 2022 d’un projet commun du Wu DRAM Clan et de Kirsch Import. La marque se consacre au vin et aux eaux-de-vie de vin et a débuté avec des cognacs et des armagnacs en embouteillage indépendant. Pour ses vermouths, l’équipe collabore avec une entreprise familiale de la vallée de la Kinzig qui produit des vins, des liqueurs et des eaux-de-vie fines. Celle-ci fournit les vins et les eaux-de-vie de vin utilisés. Cette collaboration privilégie les raisins et les herbes de la région, complétés par de la cardamome et de l’écorce de cannelle provenant d’autres régions.

Faits: