Liqueur de fruits de prunellier hercynien au whisky (Elsburn Hammerschmiede)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 28% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Cette liqueur de fruits associe les prunelles au single malt Emperor's Way de Hammerschmiede. L'âpreté du fruit et le caractère fumé du whisky lui donnent un profil singulier, entre liqueur de fruits et eau-de-vie de malt vieillie. Elle est embouteillée à 28% d'alcool dans des bouteilles de 0.7 litre.

Cette liqueur se déguste pure, à température ambiante ou légèrement rafraîchie, en digestif. Elle associe également fruit et whisky dans les cocktails. Sa robe brun rouge et son étiquette violette ornée d'or caractérisent sa présentation.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les prunelles fraîches dominent, accompagnées de douces notes épicées de whisky.
• Bouche: En bouche, les notes sucrées et acidulées de prunelles se mêlent au caractère fumé du whisky.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse. De douces notes fruitées et une touche de chêne persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede est établie à Zorge, dans le Harz. Sa production de spiritueux a commencé en 1985 avec des liqueurs, suivies plus tard par des eaux-de-vie de fruits et de céréales. Depuis 2002, l'entreprise produit aussi du whisky single malt. Cette liqueur de prunelles réunit ainsi deux activités qui ont marqué l'histoire de la manufacture.

Pour ses whiskys, la distillerie fait fermenter le moût de malt dans des cuves en chêne français, puis le distille deux fois dans des alambics à repasse chauffés au bois. Lors de la seconde distillation, Anna Buchholz ou un distillateur expérimenté détermine les coupes entre les têtes, le cœur et les queues. Seul le cœur sélectionné est mis à vieillir en fûts de chêne. Cette méthode concerne la production de whisky ; la liqueur de prunelles contient Emperor's Way, un single malt de la maison.

Faits: