Jose Cuervo Tradicional Reposado 40%

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Jose Cuervo Tradicional Reposado associe la saveur de l’agave aux influences d’un court vieillissement en fûts de chêne. Élaboré à partir de 100% d’agave bleu Weber, il repose au moins deux mois sous bois. Le vieillissement se déroule dans des fûts neufs de chêne américain fortement carbonisés et dure environ deux à quatre mois. Cette tequila est embouteillée à 40% d’alcool et proposée ici en bouteille de 0.7 litre.

Les agaves destinés à Tradicional proviennent de plantations appartenant à la famille. Leurs cœurs sont cuits pendant 36 à 40 heures dans des fours maçonnés. Un moulin à rouleaux à quatre étapes extrait ensuite le jus riche en sucres. Celui-ci fermente avec une levure propre à la maison pendant 40 à 50 heures dans des cuves fermées en acier inoxydable, avant d’être distillé deux fois dans des alambics en cuivre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’agave et les notes herbacées se mêlent au bois de chêne. La vanille, le caramel et des touches de pain grillé complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, l’agave cuit et les fruits tropicaux compotés occupent le premier plan. La vanille, le clou de girofle, la cannelle et le caramel au beurre les accompagnent et restent présents dans les saveurs.
• Finale: La finale est chaleureuse et épicée.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Jose Cuervo remonte à 1758, lorsque José Antonio de Cuervo y Valdés reçut des terres pour cultiver l’agave. L’autorisation royale de produire et de commercialiser la tequila suivit en 1795. Fondée en 1812, la distillerie La Rojeña est toujours en activité. Elle produit Tradicional et Reserva de la Familia.

Chez Cuervo, les méthodes de fabrication varient selon la gamme. Pour Tradicional, la maison utilise des fours maçonnés, des moulins à rouleaux et des alambics en cuivre. D’autres gammes sont produites dans une installation séparée, avec une autre méthode d’extraction du jus et une distillation continue en colonne. La fabrication de Tradicional se distingue ainsi de celle des autres gammes de la maison.

Faits: