Rhum JM Shrubb - Liqueur d'Orange & Rhum

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 35%

Particularités:

Pour ce Shrubb, Rhum J.M assemble du rhum blanc et du rhum vieilli pendant trois ans. Des écorces d’orange amère et des épices macèrent dans cet assemblage : elles infusent dans le rhum et lui transmettent leurs arômes. Cette préparation donne une liqueur d’orange qui allie les agrumes à un caractère rond et épicé.

La liqueur titre 35% d’alcool et se déguste sur glace ou avec de l’eau minérale pétillante. Elle peut aussi être associée au champagne : dans le Shrubb Royal, un morceau de zeste d’orange pressé au-dessus du verre complète le mélange.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’orange confite se mêle à la fève de cacao, à la vanille et à la noix de muscade. Des écorces d’orange douces et sirupeuses ainsi qu’une note fraîche de pamplemousse complètent ces arômes.
• Bouche: L’attaque est puissante et nettement épicée. L’écorce d’orange séchée apporte une note acidulée, équilibrée par une texture ronde, douce et crémeuse ainsi que par la vanille.
• Finale: Une douceur prononcée demeure en finale. Les arômes amers d’orange persistent longuement.

Distillerie/Embouteilleur:

La Distillerie de Fonds-Préville se trouve à Macouba, dans le nord-est de la Martinique, au pied de la Montagne Pelée, entre les rivières Roches et Macouba. En 1845, Jean-Marie Martin y transforme la sucrerie en distillerie. Ses initiales donnent son nom à Rhum J.M. La famille Crassous de Médeuil reprend ensuite l’entreprise, qui appartient au groupe G.B.H. depuis 2002.

La distillerie utilise de la canne à sucre fraîche pour élaborer son rhum agricole. Plus des trois quarts proviennent des environs immédiats et sont broyés dès leur arrivée. J.M distille le jus de canne fermenté dans deux colonnes créoles en cuivre. Son travail sur les rhums vieillis comprend aussi la préparation des fûts sur place : la distillerie réalise elle-même le brûlage intérieur d’une partie des fûts de chêne qu’elle utilise.

Faits: