Grands Assemblages 20 ans d'âge Carafe - Armagnac Darroze

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour Darroze, vingt ans marquent un équilibre entre la vigueur de la jeunesse et une maturité affirmée. Le plus jeune armagnac de cette cuvée issue d’Ugni Blanc et de Baco a atteint cet âge ; l’alcool et les tanins s’assouplissent, tandis que le caractère vif demeure. Darroze ajuste le degré de la cuvée avec de l’eau, sans ajouter de sucre, de tanins ni de caramel. La carafe contient 0.7 litre à 43% et est proposée dans un emballage cadeau.

La palette aromatique va du caramel tendre fruité et de la papaye séchée au cuir, au massepain et à la cire. La pomme, les raisins secs et d’autres fruits séchés s’associent aux épices et au chocolat noir. Des tanins souples complètent ce caractère mûr, dominé par le fruit.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la douceur de la papaye séchée et le caramel tendre fruité se mêlent à l’encaustique et au cuir fraîchement découpé. Une touche de massepain et des amandes mondées complètent l’ensemble.
• Bouche: En bouche, les pommes sucrées apparaissent d’abord, fraîchement coupées comme cuites, accompagnées de raisins sultanines et d’autres raisins secs. En arrière-plan se dévoilent des épices douces, des nuances florales, de l’encaustique et un peu de chocolat noir.
• Finale: La finale fait ressortir des notes épicées sèches de gingembre moulu, de cannelle, de noix de muscade et de macis. Le fruit prend ensuite le relais et persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

Pour Les Grands Assemblages, Darroze réunit des armagnacs complémentaires provenant de différents domaines, millésimes et terroirs. Leurs qualités se conjuguent dans des cuvées dont le goût et l’équilibre sont conçus pour rester aussi constants que possible au fil du temps. Darroze assure la sélection, l’assemblage et la mise en bouteille ; l’âge indiqué correspond toujours à celui du plus jeune armagnac de la cuvée.

L’histoire de cette maison familiale commence avec Jean Darroze et son restaurant à Villeneuve-de-Marsan. Son fils Francis y découvre les vins et les eaux-de-vie de Gascogne. Dès la fin des années 1960, Francis recherche dans le Bas-Armagnac des eaux-de-vie singulières, qu’il sélectionne, laisse poursuivre leur maturation et met en bouteille. Aujourd’hui, Marc Darroze dirige la maison. Une trentaine de domaines contribuent à ses stocks, dont Darroze suit la maturation dans les chais de Roquefort et de Labastide-d’Armagnac.

Faits: