Domaine de Cantau 1986/2026 - 40 y.o. - Armagnac Darroze

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.5% | Colorant: Non

Particularités:

Cet armagnac millésimé préserve la singularité d’un seul domaine : dans l’Unique Collection, Darroze n’assemble ni des eaux-de-vie de domaines différents ni des millésimes différents. Le Bas-Armagnac du Domaine de Cantau a été distillé en 1986, puis embouteillé en 2026 après quarante ans de vieillissement. Ses fûts de vieillissement étaient fabriqués avec du chêne provenant du domaine. Darroze fait vieillir les armagnacs de cette collection dans des fûts de chêne d’une capacité de 420 litres.

L’armagnac est embouteillé sans dilution visant à atteindre un degré de dégustation prédéfini. Il conserve ainsi son degré naturel de 49.5%. Aucun sucre, caramel ou tanin n’est ajouté. Il est présenté dans une bouteille de 0.7 litre, accompagnée d’un emballage cadeau Darroze en carton noir.

Cet armagnac se déguste pur, à température ambiante, dans un verre à spiritueux.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez présente un caractère pâtissier nettement sucré, avec de la crème brûlée et de la vanille. Il se montre rond et doux, puis le caramel et le pain d’épices apparaissent. Des abricots et des pêches mûrs complètent les arômes, aux côtés de fruits confits, d’épices douces et d’une discrète note boisée.
• Bouche: En bouche, les clous de girofle et le poivre s’affirment avec force. Les noix et les amandes grillées contribuent également à ce goût marqué. La texture est ample, ronde et soyeuse. Les fruits confits se mêlent à des notes d’agrumes, de tabac, de fruits à coque et d’épices.
• Finale: La très longue finale procure une sensation chaleureuse. Les impressions fruitées et épicées persistent, accompagnées d’une légère note boisée.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Domaine de Cantau se situe à Mauléon d’Armagnac, dans le Bas-Armagnac. Guy Beyris est le producteur du domaine, dont le vignoble d’un hectare repose sur les sols sableux jaune-brun caractéristiques de la région, les Sables fauves. Le Baco et l’Ugni Blanc représentent chacun la moitié des plantations. Dargelos/Gironi assurent la distillation continue ; l’eau-de-vie sort de l’alambic à 58% d’alcool.

Darroze trouve ses origines dans le restaurant de Jean Darroze à Villeneuve-de-Marsan. À la fin des années 1960, son fils Francis a commencé à visiter de petits domaines du Bas-Armagnac pour acheter des eaux-de-vie sélectionnées, poursuivre leur vieillissement et les embouteiller. Marc Darroze a rejoint l’entreprise en 1994 et dirige aujourd’hui la maison. Les chais de Roquefort et de Labastide d’Armagnac accueillent les armagnacs sélectionnés pour la suite de leur vieillissement. La démarche vise non pas un goût uniforme propre à la maison, mais une expression reconnaissable de l’origine de chaque eau-de-vie.

Faits: